绿豆饼 - 农产品种类 - 提供实用农业种植技术
绿豆饼，是一种具有悠久历史的中式点心，成分以绿豆为主要原料，还包含其它食材如糯米粉、麦芽糖、白糖等。下文将介绍绿豆饼的起源、特点、制作方法及其营养价值等方面内容。
起源
绿豆饼起源于中国南北朝时期，相传初出自名厨李冰所创制，并在唐宋时期逐渐流传到了民间。绿豆饼又称“槐花饼”，取花形似槐花而得名。此外，在中医养生中，绿豆具有清热解毒，利水消肿的功效，所以绿豆饼也成为了夏季消暑清热的佳品。
特点
绿豆饼口感独特、香甜可口，色彩鲜艳，外形整齐，具有清香可口、软糯味美的特点。还具有一定的休闲属性，是一种受欢迎的点心之一。此外，它还易于携带，是旅行、办公室、学校等人群的首选零食。
制作方法
绿豆饼的主要原料是绿豆，其初步生产过程是洗豆—浸泡—蒸煮—打浆—调味—搓条。经过搓条成型后，再蒸煮30分钟至1小时后，绿豆饼便做成了。在此过程中，需要控制好水量、糖量、搓条及蒸饼时间，以保证饼的整形和口感。
营养价值
绿豆饼富含多种营养成分，如糖类、蛋白质、维生素B、维生素E、钾、钙、铁、锌等。其中，绿豆中所含的蛋白质是特别容易被人体吸收利用的，而且具有很强的滋补作用。此外，绿豆饼中多种维生素的含量也相对较高，有利于提高人体的免疫力和细胞代谢水平。
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