鸡杂汤(鸡杂是哪个部位)
鸡杂是指整只鸡内部除了骨架和肌肉之外的其他部位的总称，主要由鸡内脏组成，包括心、肝、胃、脾和肾。这些内脏不仅含有丰富的营养物质，而且具有一定的食疗功效。在中国菜系中，鸡杂常被用来制作鸡杂汤，此汤又被誉为“食疗圣品”。
鸡杂汤的制作及功效
鸡杂汤的制作非常简单，只需将鸡杂洗净后，随意切块并加入一些调料，例如：姜片、料酒等，放入沸水中煮30分钟-1小时。鸡杂汤的功效主要源自其所含的营养物质和药理成分。鸡心具有温补心脏、健脾开胃、补益气血的功效，鸡肝富含蛋白质和铁质，具有清肝明目、补血养血的作用，鸡肾则可以滋阴补虚、益精血，可用于治疗肝肾阴虚所致的眩晕、头昏等。
鸡杂汤的食疗价值
补益气血：鸡杂汤富含铁质和蛋白质，可以增加人体红血细胞和血红蛋白，有助于补益气血。
温补心脏：鸡心是个富含钾和维生素B1的食物，对心脏和神经系统有良好的助益作用，可以调节心脏的功能。
健脾开胃：鸡肝中的维生素B1有助于消化，鸡胃口感清爽，并能刺激食欲，这对于食欲失调的患者十分有利。
滋阴补虚：鸡肾和鸡肝中的大量微量元素和维生素，能够滋阴补虚，对于身体日益疲劳，阴虚内热的人群有明显的改善作用。
营养价值
鸡杂汤作为一道美食，其营养价值是比较高的。鸡杂中富含多种维生素以及微量元素。对于缺铁性贫血患者来说，适当食用鸡杂汤可以起到积极的治疗作用。吃鸡杂汤还可以增加人体免疫力，对于体弱多病的人群来说，常吃一些鸡杂汤能够有助于提高人体抵抗力。
注意事项
需要提醒大家的是，在制作鸡杂汤的时候，一定要先将鸡杂洗净，去除脏污物质，避免食品污染。如果是有高血压等疾病的人群，注意饮食调整，控制盐分的摄入，以免造成对身体的**影响。
总而言之，鸡杂汤不仅是一道美味的食品，更是一道健康、滋补的食疗佳品，值得我们经常食用。想要了解更多关于食品营养价值和健康饮食的知识，请多来天天花木城农艺专栏了解。
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