农技专家分享猪耳朵拌黄瓜的做法及风味
作为一种家常小菜，“猪耳朵拌黄瓜”颇受大众喜爱，不仅味道鲜美，而且富含各种营养成分。农技专家今天将为大家详细讲解猪耳朵拌黄瓜的做法及营养成分。
猪耳朵及黄瓜的健康营养成分
猪耳朵，在生活中是一道非常常见而又相对便宜的食材。它的富含蛋白质和钙质等多种营养成分。其中，蛋白质的含量非常高，可以提供优质蛋白质，满足人体的日常需要。在钙质的含量方面要比骨头高，对于**和儿童的骨骼发育都有一定的好处。
而黄瓜则是夏季常见的食物。黄瓜味清甜可口，营养价值也非常高。黄瓜富含人体所需的维生素C，能帮助降低血压，降低血糖，维护心血管系统的正常运作。此外，还含有许多的植物纤维，对于人体的肠胃健康也是非常有好处的。
做法详解
所需原材料:猪耳朵、黄瓜、醋、盐、红油辣子、香菜、姜片、葱花、白芝麻。
制作过程:
1.猪耳朵水表面的毛发或污渍要清除干净，用料理刀挑去肉上的杂质，最好用开水焯烫一下，去掉多余的脂肪，再切成薄片；
2.将黄瓜去皮切成细丝，用盐抓一下腌制10-15分钟，可以去除黄瓜水分；
3.将葱、姜片放入锅中加水，加入卤料，继续煮开后加入猪肉片；
4.焯熟后用冷水浸泡，切成片待用；
5.将黄瓜丝沥干水分，加入白醋与少量盐，拌匀成黄瓜汁，倒入猪耳朵的盆中；
6.加入少许辣椒油，少量葱花和香菜，最后撒上白芝麻即可。
家常小菜，煮得营养，拌好甚好
猪耳朵拌黄瓜是一道营养丰富并且富有趣味性的家常菜。相对于肉类中的骨头和筋，猪耳朵所含的优质蛋白质较高，不能离开我们的日常餐桌。此外，黄瓜脆嫩可口，让人非常喜欢。所以，我们在日常的生活中，应该多吃一些这样的家常菜，提升人体免疫力，加强体质。
在制作猪耳朵拌黄瓜的时候，我们可以根据自己的口味和喜好，进行适当的调整和升级。无论是添加蒜泥、青椒、还是使用不同的腌制调料，都会产生出不同的口感和味道。让我们一起来善待自己的胃，尝遍各类家常小菜。
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