鸵鸟与鸵鸟蛋
鸵鸟是一种奇特的动物，生活在非洲的干草原地带。由于其外形独特、性情温顺、奇妙的举止等特点，深受人们喜欢。据说鸵鸟的鸟肉成份比其他肉类更含有营养物质。而鸵鸟的蛋也是一种颇有营养和药用价值的食品。
鸵鸟蛋的特点
鸵鸟蛋是世界上最大的鸟蛋之一，是哺乳动物中最大的卵。平均每个鸵鸟蛋的重量约为1.4~1.6千克，是普通鸟蛋的20多倍。鸵鸟蛋的优点是富含营养，蛋白质含量高，脂肪含量低，营养成分全面，其维生素E的含量比鸡蛋还高出十倍左右，具有非常好的保健功效。此外，鸵鸟蛋的清新味道和独特的口感让很多人爱不释口。
鸵鸟蛋的食用价值
鸵鸟蛋以其高水平的营养成分和特殊的药用价值而备受关注。营养专家指出，鸵鸟蛋具有以下3个特点：
1.营养价值较高。鸵鸟蛋富含高质量蛋白质、钙、铁、磷、钾和多种维生素，并且脂肪含量相对较低，具有低热量、高营养的特点。
2.十分适合药膳烹饪。鸵鸟的蛋壳较硬，可以存放相当长时间。蛋黄较大，且黏稠度高，适合用来烹制药膳，伤寒、慢性肝病、食欲不振、高血脂等症状都有一定的食疗作用。
3.补充营养，增强免疫力。鸵鸟蛋可以镇静、增强肝脏功能、平衡体内胆固醇和纤维素，增强人体免疫力，调节身体健康，对于亚健康人群和便秘、胃痛、胃酸过多等人群有益。
鸵鸟蛋的烹饪方式
鸵鸟蛋烹饪虽然相对独特，知道了它的烹饪方式和制作方法即使初次尝试，做出来的口感、味道也绝对让你大开味蕾。
1.制作鸵鸟蛋羹。鸵鸟蛋黄浓稠、口感醇厚，很适合用来制作蛋羹。将蛋清与牛奶混合搅拌均匀，再分别加入蛋黄、盐、糖和香草精匀拌均。将混合物倒入锅中，用中火慢慢烹制即可。
2.制作鸵鸟蛋炒饭。先把饭炒熟，放到锅中弄成鸟蛋大小的凹槽，再把鸵鸟蛋打入凹槽中煎熟即可，口感独特美味。
3.煮鸵鸟蛋。鸵鸟蛋的上下端有8-10个小洞，平时不要管它们，煮鸵鸟蛋的时候，需要考虑到这些小洞的特殊性，因为如果煮蛋时不加注意的话，鸵鸟蛋会在煮到一半时炸裂开来。因此先用笔在鸵鸟蛋的顶端轻轻敲几下，将蛋内的温度压力得以归一，避免蛋炸开，然后用沸水煮约30分钟左右即可食用。
鸵鸟蛋的价格
鸵鸟蛋的价格因不同地区、不同销售平台而异，一般市场定价在100-300元一枚，可能会有些许波动。若您想尝试烹饪鸵鸟蛋，建议在正规商铺购买，以确保生食的卫生安全。
作为一种营养价值极高、有着独特的口感和药用价值的食品，鸵鸟蛋逐渐成为人们餐桌上越来越受欢迎的食品之一。在购买时需要注意正规渠道和卫生！
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