鸡脚筋的营养价值
鸡脚筋**脚骨中的肌肉部分，因其所含有的胶原蛋白质较高而深受大家的喜爱，其死咬的口感也是一大特色。据了解，鸡脚筋含有人体所需的胶原蛋白、氨基酸、钙、磷、铜、铁等多种营养元素，对于人体的健康有很好的促进作用。胶原蛋白质是人体骨骼、皮肤、肌肉等组织的构成成分，食用鸡脚筋可以缓解骨质疏松、增强体质、延缓衰老。鸡脚筋蛋白质含量较高，是不可多得的高蛋白美食，更是素食者的最佳蛋白质来源之一。
如何挑选鸡脚筋
挑选选用新鲜的肉质饱满、无晨露、不受损伤的鸡脚为佳，选用时最好先洗净去除一些表面的污垢，然后挑选那些长度适合、鸡脚筋较为粗壮、无肉质破损的部位。颜色应该白中带黄，略微透明。选购时还可以用手轻轻抻开，看一下拉伸性。如果柔韧度不高就说明质量不够好，口感也不会很好。
炸鸡脚筋的技巧
鸡脚筋炸制，口感出色，可以增加鸡脚筋的食用遍及性。这里给大家介绍一个在炸鸡脚筋过程中的重要技巧，那就是焯水。将鸡脚筋煮一下，这样能够使鸡脚筋的口感更好，而且炸的时候也不容易炸糊。将炸前焯水过的鸡脚筋放到油锅中用中火炸即可，油温掌握在160度-180度之间即可。出锅后沥干，撒上一点盐和胡椒粉，口感更佳。炸好的鸡脚筋不仅外表颜色金黄、口感酥脆，而且非常美味，是很多小伙伴的最爱。
鸡脚筋的适宜人群
鸡脚筋口感味美，是众多人士的最爱之一，但是还是建议在食用的时候要适量，要针对不同的人群推荐不同的食用方式。老人、肠胃不佳的人、体寒的人，可以蒸或炖食，同时也可以将鸡脚放入骨头汤中，混合营养成分。中青年人士可以适量食用炸鸡脚筋，但盐要少放，不要过多卡路里。孕妇、儿童等人士要根据具体身体情况，酌情食用。
结语
鸡脚筋是一种非常受人欢迎的美食，不仅具有丰富的营养价值，还可以通过适当的炸制等方式使口感更好。在日常生活中食用鸡脚筋要适量，注重食品的营养均衡，做到科学饮食，保证自己身体的健康。感谢您的耐心阅读，若您想了解更多农艺信息，请访问天天花木城网站。
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