甜竹笋怎么做好吃：营养丰富，美味可口
甜竹笋源于常青植物，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、钙、磷等微量元素及多种维生素。它不仅可食用，而且还具有一定的保健作用，如：有益肝脏、降血糖、排毒养颜等作用。下面，我们从挑选、处理、烹调等各个方面，讲述如何制作出美味可口的甜竹笋。
挑选优质甜竹笋
挑选优质的甜竹笋对后续的加工非常重要。为了保证口感和保健作用，应选择以下几种甜竹笋：
- 选竿粗、叶幼的竹笋。粗竿的竹笋纤维粗可，口感不佳；幼叶的竹笋呈浅绿色，苦味重，含碱量高，不适宜食用。
- 选择表面光滑、质地细腻、脆嫩鲜美的竹笋。
- 选手指粗的竹笋，这样烧、炒、煮出来都会更好。
如果发现甜竹笋已经泛黄、老化、有虫蛀，那么就要避免购买，以免影响口感和健康。此外，在挑选甜竹笋时，要注意摆放位置，以免受到日光直射而导致变质。
制作美味的甜竹笋
制作美味的甜笋，关键在于清洗和切好竹笋。
清晰干净的工作环境
在做甜竹笋之前，先做好清洗工作，清晰干净的工作环境非常重要。首先，洗净手，然后用清水洗净竹笋。
去皮和泡水
将竹笋皮削掉，然后劈成两半。去皮之后，将竹笋倒进碗里，放在流动的水下，轻轻摇晃，洗去表面的泥沙，泡水15分钟。
适量削取笋头
经过泡水，用竹篾或刀刮去竹笋表面的微毛，等到肉质够坚实后，将包在笋头上的东西全部削掉即可，不要太多。
切片或者切粒
根据自己的需要，可以选择将竹笋切成薄片或者小粒，小心不要让手受伤。
烹饪甜竹笋
众所周知，烹饪是让食材变得美味的关键环节。那么，烹调甜竹笋有哪些注意事项呢？
煮竹笋的技巧
- 在凉水下加料，可以省去剪走笋底步骤。
- 加入鸡蛋清，可以去除竹笋的涩味。
- 在竹笋煮沸的时候，加入几滴食醋，可以使颜色更加鲜艳。
炒竹笋的技巧
- 不用太多的油，多炒一会儿就行了，这样竹笋熟透了，口感也更鲜美。
- 加入一些爆香的葱花、蒜末、姜片等，可以为加工好的竹笋增添香味。
蒸竹笋的技巧
- 把竹笋公放在蒸锅上，在竹笋底部小心开了一些洞，蒸锅用武火，蒸15~20分钟左右。
- 前5分钟之内，刚把盖子翻开，间隔10秒钟左右拿筷子戳一戳竹笋表面，以防止**。
甜竹笋的营养和功效
甜竹笋味道鲜美，营养丰富，富含人体必需的维生素、蛋白质、矿物质等。长期食用可以促进身体机能，调节身体状态。1.减肥、降脂。甜竹笋含有丰富的植物纤维素，可以促进肠胃消化吸收，减少脂肪的吸收和积累，有助于身体排除多余脂肪，实现健康减肥和降脂作用。2.抗氧化。甜竹笋含有丰富的维生素和氨基酸，可以消除体内**基，抵御衰老和疾病。3.调节血糖。甜笋不仅含有少量的碳水化合物，而且还含有抑制血糖酶的物质，可以帮助控制血糖水平，适合糖尿病患者食用。4.保护肝脏。甜竹笋中含有丰富的蛋白质和矿物质，能够保护肝脏功能，加强肝脏再生能力。
甜竹笋被誉为“竹海之花”，具有丰富的营养和药用价值，是一种健康美味的食品。通过科学的挑选、处理和烹调，我们可以制作出更为美味的甜竹笋。同时，多食用甜笋对身体健康有很多好处。
推荐商品
