鲮鱼是什么鱼
鲮鱼（英文名Silvercarp）是一种淡水白肉鱼，属于鲤科。产于松花江中下游、淮河、长江、珠江、闽江等流域等淡水，以浅水域为多，质量鲜美，营养价值高。鲮鱼是一种食用鱼，富含优质蛋白质，人们食用后能够吸收多种营养元素。
为什么要食用鲮鱼
从营养角度来看，鲮鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质、维生素D、维生素A等多种营养成分，对人体具有很多好处：鲮鱼所含的不饱和脂肪酸是人体必需脂肪酸，能促进婴幼儿大脑发育和视力，对**健康也有很大的益处；同时鲮鱼中的维生素A和维生素D有很好的保健作用，能够增加钙的吸收，预防骨质疏松症等骨骼疾病。
如何选择鲮鱼
选择鲮鱼时，需要注意以下几点：
- 鲮鱼的体形要饱满，摸上去肉质有弹性
- 鱼鳞要干净整齐，没有裂缝
- 鱼眼应该是圆润明亮，没有血丝
- 鱼鳃颜色应该是鲜艳深红，没有黑斑
怎样烹饪鲮鱼
鲮鱼肉质脆嫩，味道鲜美，可以切片或者整条烹饪，可以用来做关东煮、清蒸鲮鱼、烤鲮鱼等多种美食。在烹饪时需要注意以下几点：
- 关于鱼的清洗：将鲮鱼泡在清水中，把鱼鳃分别拆开，在鱼鳃和鱼鳃底部用刀轻轻划开，用水冲洗两三遍待用，这样可使鱼肉更加鲜美。
- 关于火候：鲮鱼鱼肉嫩，易煮烂，清蒸的时间不宜过长，一般不超过10分钟，烤鲮鱼的温度不宜超过200度，否则鱼会过于干燥。
- 关于佐料：鲮鱼肉质鲜美，不需要过多的佐料来修饰风味。建议使用葱姜蒜、盐、生抽等简单的调味品，来凸显鲜美的鲮鱼本身。
烹饪时根据自己的口味来添加佐料，更好地呈现鲮鱼的美味。
结语
在海味类食材中，鲮鱼虽不算是出名的美食佳肴，但是其鲜美的口感和营养价值却是令人不能忽视的。希望通过本篇文章的介绍，让大家更了解和爱上这种美味的鱼类食材。最后感谢大家访问天天花木城，获得更多有关植物和农艺的信息。
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