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选择新鲜的鲮鱼。鲮鱼的新鲜程度对口感有很大的影响。一般来说，新鲜的鲮鱼身体挺括，鳞片光泽，眼睛饱满，鱼鳃颜色鲜艳。购买时，一定要看清楚生产日期和保质期。
清洗干净鲮鱼。将鲮鱼的内脏去掉，清除鱼鳞和杂质，用清水洗净。这个步骤非常重要，因为还有些鲮鱼会被养在较脏的水中，需要清洗掉多余的沙土及鱼的腥味。洗净的鲮鱼可以除去不必要的气味，让食材的原汁原味更加突显。
接下来，选用适当的烹饪方法。鲮鱼可以烤、蒸、红烧、清蒸等多种方式，每种方式烤制的口感都不同。一般来说，鲮鱼烤制后口感更嫩滑，蒸制则会更入味。如果时间充裕，可以先用姜蒸20分钟左右，然后再用红烧的方式处理，这样不仅可以去除一部分腥味，还可以让鲮鱼肉质更为细嫩。
调料也是关键。在烹调鲮鱼时，我们可以选择小葱、姜片、蒜末等调味料，还可以添加适量料酒、酱油、盐等进行调味。这不仅可以让鲮鱼的味道更加突出，还可以提高鲮鱼的食欲**力。
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发布时间 2023-06-25
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首先将鲮鱼用水泡软后处理干净，然后用料酒、姜片、蒜末腌制30分钟，最后放入锅中加入适量的水、盐、料酒、酱油、葱、姜和**，大火烧开后转小火焖煮至熟，即可入味、口感柔嫩、鲜香可口。
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发布时间 2023-06-25
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将鲮鱼去鳞、去内脏，并斜切成厚度均匀的块状。腌制鲮鱼块状物，可选用豆瓣酱、生姜蒜、料酒、淀粉等调味料。用油煎炸至两面金黄，再配以适量的绿色蔬菜和炒米饭即可。
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发布时间 2023-06-25
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鲮鱼适宜清蒸或红烧，清蒸时可搭配葱姜蒜和清鸡汤一起上味，红烧时可选择配以豆腐、白萝卜等食材共同入味，口感更佳。建议添加适量白胡椒或料酒去腥提鲜。
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发布时间 2023-06-25
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建议先将鲮鱼清洗干净，用盐和料酒腌制10分钟，在油中煎至两面金黄后，将鲮鱼和姜片、葱段、料酒、老抽和清水一起烧开煮10分钟即可。
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发布时间 2023-06-25
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用少许黄酒解腥，稍微冷冻一下；葱姜蒜爆香，放入鲮鱼片，加入生抽、料酒、糖、鸡精炒匀，撒上葱花即可。也可以清蒸或红烧。
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发布时间 2023-06-25
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