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腌芥菜长白毛，这个问题其实很常见。芥菜本身具有挥发性物质，尤其是在腌制过程中，由于受到外界环境的影响，可能会出现长白毛的情况。如果处理不当，这些白毛会影响其味道，甚至会影响健康。那么，具体应该怎么处理呢？
不要惊慌。白毛并不是什么恶心的东西，它只是一种代谢物质。如果你发现芥菜上有长白毛，第一时间不能将其食用。应该用少量的水，将芥菜浸泡片刻，待白毛变软后再翻开检查，如果白毛处不是很大，且不集中，则可以将其去掉后食用。
如果白毛较多，或者长得比较集中，则建议不要食用，因为这样会影响口感和健康。如果你有条件，可以将腌制好的芥菜拿到阳光下晒晒，或者将芥菜用60度左右的温水复热一下，然后放在室内晾晒。这样，白毛的细菌就会被**，并且不会再次生长。
芥菜上出现白毛并不是什么大问题。重要的是，第一时间将其去除，或者采取适当的措施加以处理。这样才能保证食品的安全与卫生，也能够让大家更加放心地享受美食。
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发布时间 2023-06-26
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首先需要把长白毛去除，可以用刀轻轻刮去，或者用蘸有醋的布擦拭。在腌制芥菜时加入适量醋可防止长白毛生成。最好储存在干燥通风处，避免受潮发霉。
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发布时间 2023-06-26
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芥菜腌制过程中，加入适量的盐和醋可以防止长白毛，若已出现长白毛，可用清水浸泡30分钟后冲洗干净，也可将上面一层深色的霉层去掉后再食用。
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发布时间 2023-06-26
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将腌芥菜浸泡在冷水中，约10-20分钟，然后用清水冲洗干净，去除表面毛茸后，用开水焯烫2-3分钟，即可去除糙毛，保持腌芥菜的鲜嫩。
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发布时间 2023-06-26
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腌芥菜长白毛为常见现象，不影响食用，可通过晒干、分层压实或加氢过程解决。建议在腌制前彻底清洗干净，以减少毛的产生。
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发布时间 2023-06-26
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使用盐巴平均搭配，腌制时间不宜过长。切好的腌芥菜可以在热油锅中快速翻炒，去除部分辣味。烹制时加入少许糖，口感更佳。
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发布时间 2023-06-26
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