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腌芥菜丝是一道相对简单的家常小菜，但是如果做不好，不仅会影响口感，也会影响美观。我就来为大家分享一下我最喜欢的腌芥菜丝做法。
准备好食材。我们需要新鲜的芥菜，最好是选用有点脆的老芥菜，口感会更好。将芥菜洗净后，切成丝状备用。
然后，调制腌制料。将适量的盐、糖、醋混合在一起，我最喜欢的比例是1:2:1。也可以根据个人口味适当调整。另外，我会加入少量的鸡精和生姜丝，这样可以提鲜和去腥味。
接下来就是腌制环节。将切好的芥菜丝放入一个干净的容器中，倒入刚才调制好的腌制料，然后搅拌均匀，确保每一根芥菜丝都沾上料汁。加入适量的辣椒粉或者花椒粉，可以增加香味和口感。
将腌制好的芥菜丝放入冰箱保存，大约等待2个小时左右即可食用。如果腌制时间过长，芥菜丝会变得太软太嫩，影响口感，时间过短则不够入味。
总体来说，腌芥菜丝的做法并不难，关键在于材料新鲜、比例适宜、提前搅拌均匀和腌制时间的掌握。希望我分享的这个做法能够帮助到大家，快来试试吧！
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发布时间 2023-06-26
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腌芥菜丝的最佳做法：
1.将新鲜芥菜切成丝，加入适量盐和辣椒面，混匀后放置1小时以上。
2.在腌制过程中，将芥菜丝反复捞起挤出水分，直至出现明显水痕即可。
3.可以加入葱姜蒜末、酱油、醋等调味料进行个性化口味调整。
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发布时间 2023-06-26
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先将芥菜洗干净，切成丝；制作腌料，取葱姜蒜辣椒放入碗中加入盐、糖、醋、生抽、香油等，调匀；将芥菜丝放入容器中，倒入腌料，拌匀后压实；放置在通风阴凉处，每天翻拌一次，腌制2-3天即可食用。
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发布时间 2023-06-26
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首先将鲜芥菜洗净、切成丝或小段，拌入适量盐、糖、醋、辣椒等调味料，静置20分钟至入味，最后加入适量食用油即可。腌制时间过长或过多食用会影响身体健康。
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发布时间 2023-06-26
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腌芥菜丝需要用到芥菜根，切细后加入适量盐和白糖，**使其出汁，再加入适量辣椒粉及花椒粉，调入适量醋和生抽，最后加入蒜末，静置过夜后即可食用。
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发布时间 2023-06-26
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先将芥菜洗净切丝，加入食盐、白糖、醋、油、蒜末、姜末等腌制，或者加入辣椒粉制成川味咸菜，口感更佳。酸辣可口，是一道下饭佳品。
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发布时间 2023-06-26
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