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腌芥菜是一道非常受欢迎的家常菜肴，其口感酸爽可口，是许多家庭餐桌的常客。不过，做腌芥菜的时候，有时会出现一些问题，如疙瘩上面出现了白色的卜（音bu）。
这种情况可能是因为在制作过程中，腌芥菜没有被完全浸泡在盐水中，导致露出来的部分没有被充分腌制。这时候，如果想要解决这个问题，可以采取以下几种方法：
1.再腌一段时间
将腌芥菜继续放在盐水里腌制，多腌一段时间，让芥菜充分被盐水渗透。这样通常可以解决疙瘩上面的白卜问题。
2.在白卜上面撒点盐
如果时间比较紧急，可以尝试在白卜上面撒些盐，轻轻**一下。这个方法通常也可以有效去除芥菜疙瘩上的白卜。
3.放一些糯米面
某些情况下，可能腌菜的盐水里盐分浓度不够高，也会导致芥菜疙瘩上面的白卜。这个时候可以在盐水中放入少量糯米面，增加盐分浓度，并且还会使芥菜更加爽脆可口。
采用以上方法处理后，如果仍然有白卜出现可以再次尝试以上方法，一般情况下这个问题是可以轻松解决的。
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发布时间 2023-06-26
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腌芥菜疙瘩上面有层白卜，这可能是由于保存不当导致的。建议将腌芥菜疙瘩取出来，用清水稍微冲洗一下，然后在晾干后将白卜切掉即可食用，若长蓝莓虫可浸泡盐水30分钟。下次制作腌菜时，可加适量食盐、红辣椒面，葱、姜、蒜等调料，并确保保存温度在5-10℃之间，避免过度久保存。
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发布时间 2023-06-26
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建议将腌芥菜疙瘩取出，轻轻拍打或者用勺子压平，再放回原液中腌制，不久后白卜层会自然消失。如没有时间，可将白卜层刮去再腌制，或者增加盐的浓度避免出现。
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发布时间 2023-06-26
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这层白卜可能是由于腌芥菜发酵过程中产生的，食用可以先刮掉，如果不确定是否安全，建议避免食用。下次腌制时可以减少盐和腌渍时间来避免这种情况的发生。
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发布时间 2023-06-26
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建议将腌芥菜疙瘩放入开水中焯一下，然后捞出放凉，最后将白卜层削去即可。腌制时应控制好盐分和时间以避免白卜层的产生。
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发布时间 2023-06-26
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这是一种常见的发酵现象，可以直接食用，也可以用刀切除。如果不喜欢这种味道，可以将腌芥菜泡水后再食用。
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发布时间 2023-06-26
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