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杨梅是夏令时节，尤其是在南方地区十分常见的一种小型水果。杨梅果实颜色鲜艳，果实卵形或卵圆形，可食用，若经过加工制成蜜饯，不仅能保鲜延长保存期限，还能增加口感和风味。
一般杨梅蜜饯有市售的，但是成分不能掌握，也不知道是否添加了大量的防腐剂和其他添加剂，这对于有健康意识的家庭来说是一种不太可取的选择。自制杨梅蜜饯是不错的选择。
我就分享一下自制杨梅蜜饯的做法：
步骤1：杨梅的处理
首先要准备新鲜的杨梅，这保证了口感和风味。将杨梅放入清水中泡洗，洗净后沥干水分，用手轻轻挑出极短的梅柄，这个步骤相当的费时，但不可省略。因为挑出梅柄可以使保存的时间更长。
步骤2：煮糖浆
将糖和水按1:1的比例加入锅中，加热到溶化后，再稍微煮2-3分钟，使糖变得浓稠，然后放置一边用小火保持温度。
步骤3：杨梅的腌制
将处理好的杨梅放入糖浆中，让它们在糖浆中腌制6-8个小时（最好是一晚上），使杨梅充分吸收糖分，以达到更好的口感和腌制效果。在腌制过程中还可以适量添加一些柠檬，不但能增加营养，还能提高果酸含量。
步骤4：烤箱热饯
在烤箱中预热到150度左右，然后将腌制好的杨梅放在烤盘上，放入烤箱中烤制30-40分钟，期间可以间断性的拿出来搅拌一下。这个步骤需要多尝试几次，时间也可相应调整，要考虑到杨梅的大小和水分含量。
这样，自制杨梅蜜饯就做好了。还可以在蜜饯中加入山楂、干枣等配料，也可以调整糖浆的甜度，更加符合个人口味。
自制杨梅蜜饯健康、美味、无负担，值得我们尝试和推荐！
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发布时间 2023-06-26
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杨梅蜜饯具有清甜爽口、营养丰富、易于保存等特点，可以在家中轻松制作。首先挑选饱满、色泽鲜艳、果实完整的杨梅，剥皮、去核、清洗干净。将杨梅与白砂糖按照一定比例混合，加入适量水后用小火煮至糖浆粘稠，最后晾凉装罐即可。
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发布时间 2023-06-26
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使用新鲜杨梅制作蜜饯，味道更佳。杨梅应选择硬度适中、饱满的果实，加入适量糖和柠檬酸，蜜饯糖度应控制在25-30度左右。味道醇香，果肉软糯，补气养血，具有滋补健身的功效。
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发布时间 2023-06-26
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杨梅蜜饯是一种由新鲜的杨梅果制成，经过煮制蜜饯水分蒸发后形成的果肉软糯、酸甜可口的美食。
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发布时间 2023-07-01
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使用新鲜杨梅制作蜜饯更加美味和健康，而且制作过程简单。首先将新鲜杨梅洗净晾干，然后加入适量糖和水煮沸，再煮至浓稠即可装瓶保存。
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发布时间 2023-06-26
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杨梅蜜饯是一种营养丰富的果脯，制作过程需要掌握适当的温度及比例，口感酸甜可口，既能充饥又能增加身体免疫力，是一款健康美食。
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发布时间 2023-06-26
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