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在烹制过程中，需要先将猪肠洗干净泡发，去除异味和血液，然后加入适量糖和盐放入卤水中，煮熟后晾凉。接着，将炒米用清水泡发，泡发后再煮熟加入适量糖，和猪肠一起捆成小包，用布绳绑紧。将猪肠碌小包放入开水中煮熟，即可食用。
猪肠碌不但口感鲜美，而且还富有营养。猪肠富含胶原蛋白和蛋白质，可以促进身体的代谢和修复，还可以滋养皮肤，对于美容养颜有一定的效果。炒米也是一种易于消化的高能量食品，有补气养血、益肾补脾的功效。适度食用猪肠碌有助于增强人体免疫力、保持健康。
不过要注意的是，猪肠碌热量相对较高，含油量也偏大，不宜过度食用。另外，在制作过程中，还需严格卫生，确保卤水的干净和煮熟的时间，以免食用不当造成身体不适。适量食用猪肠碌，享受其中的美食和营养固然好，但健康和安全同样重要。
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发布时间 2023-06-26
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猪肠碌（又称猪婆婆）是一种中国传统小吃，主要由猪肠、米粉、豆腐和辣椒等材料制成，口感辣鲜可口。其制作过程相对简单且营养丰富，值得一试。
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发布时间 2023-06-26
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猪肠碌是一种江苏南部地区的特色食品，主要原料是猪的肠子和大米，口感鲜美，香气扑鼻，是当地人喜爱的小吃之一。
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发布时间 2023-06-26
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