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做法一：传统三角鲂
材料：鲂鱼肉200克、鸡蛋1个、淀粉适量、盐适量、鸡精适量、葱姜末各适量。
步骤：
1.将鲂鱼肉切成细丝，加入葱姜末、鸡蛋、盐、鸡精拌匀后，放入适量淀粉搅拌均匀。
2.用手将拌好的鱼肉握成三角形状，热锅凉油后，放入鱼肉三角，小火慢炸至颜色金黄，捞出沥油备用。
3.平底锅中倒入少量油，放入炸好的鱼肉三角，用小火继续煎炸至两面金黄、酥脆即可。
做法二：蔬菜三角鲂
材料：红萝卜50克、鲜豌豆50克、鸡蛋1个、淀粉适量、盐适量、鸡精适量、葱姜末各适量。
步骤：
1.将红萝卜和鲜豌豆洗净切成小粒，加入葱姜末、鸡蛋、盐、鸡精拌匀后，放入适量淀粉搅拌均匀备用。
2.用手将拌好的蔬菜握成三角形状，同做法一煎炸至酥脆金黄，捞出沥油。
3.平底锅中倒入少量油，放入炸好的蔬菜三角鲂，用小火继续煎炸至两面金黄、酥脆即可。
做法三：海鲜三角鲂
材料：虾仁50克、鱿鱼丝50克、鲂鱼肉50克、淀粉适量、盐适量、鸡精适量、葱姜末各适量。
步骤：
1.将虾仁、鱿鱼丝和鲂鱼肉洗净切成小末，加入葱姜末、盐、鸡精拌匀后，放入适量淀粉搅拌均匀备用。
2.用手将拌好的海鲜肉末握成三角形状，同做法一煎炸至金黄色，捞出沥油备用。
3.平底锅中倒入少量油，放入炸好的海鲜三角鲂，用小火继续煎炸至两面金黄、酥脆即可。
以上三个三角鲂做法，适合不同口味的人群，并且做法简单，大家可以根据自己口味和材料，**组合，制作出更美味可口的三角鲂。
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发布时间 2023-06-24
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三角鲂又名带鱼，是一种常见的鱼类，肉质鲜美。可蒸、可煮、亦可炸，口感极佳。适合用葱、姜、醋等佐料烹饪。
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发布时间 2023-06-24
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