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玉米糊，也常被称为玉米面糊或玉米粉糊，是一种传统的中国传统食品，以玉米面为主要原料，经过加工后制成的一种含有大量淀粉、蛋白质和其他营养成分的糊状食品。玉米糊是一种非常有营养和口感的传统美食，在中国南方广泛流行。
对于冲泡玉米糊时出现疙瘩的情况，这通常是因为制作过程中未充分搅拌玉米糊粉和水的缘故。为了制作出没有疙瘩的玉米糊，我们可以采取以下方法：
1.事先筛选玉米糊粉。在使用前，将玉米糊粉过一遍筛子，把较大的颗粒筛掉，这样可以减少糊状物的结块。
2.水温掌握。在加入开水之前，需用凉水将玉米糊粉调成糊状，因为玉米糊粉吸水能力较强，为了防止糊状物在倒入热水时结块，可以用凉水进行稀释。加水时也要控制好水的温度，水温过高会使得玉米糊粉在水中凝胶，增加结块的风险，最好选用40-50℃的温水。
3.搅拌均匀。将玉米糊粉和水搅拌均匀后，需再次搅拌至没有粉团，以免形成疙瘩。在这个过程中，可用打蛋器搅拌或者用勺子搅拌，要均匀彻底，使水和糊状物充分混合。如果需要增加口感，也可以添加适量的牛奶或植物奶等。
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发布时间 2023-06-26
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可以先将玉米糊用适量温水调匀，再倒入加热好的牛奶中，边搅拌边煮沸，最后加入适量白糖即可。
加糖前可以加入少许食用油或黄油，搅拌均匀后再加糖，可以使玉米糊更加滑润。
如果还有疙瘩，可以用小火慢慢搅拌至熟化即可。
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发布时间 2023-06-26
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玉米糊在冲泡的时候需要先将玉米淀粉加入少量水中搅拌均匀，再倒入开水中搅拌均匀即可。加入冷水或者一次性将淀粉倒入开水中均会导致出现疙瘩，需要特别注意。
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发布时间 2023-06-26
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玉米糊是有机质和淀粉成分的物质，如果冲泡时没有疙瘩可能是因为热水温度不够高或者水量不足，可以适当增加水量或水温，并不断搅拌，直至糊状为止。
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发布时间 2023-06-26
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玉米糊冲泡时要先将玉米面和水混合均匀，再倒入开水中搅拌，煮熟后继续搅拌即可避免出现疙瘩；可以加入适量油或奶使口感更加顺滑。
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发布时间 2023-06-26
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玉米糊冲泡前要将玉米粉充分搅拌均匀，加水时搅拌加热，煮至粘稠时火候关闭，搅拌2-3分钟，即可做出没有疙瘩的玉米糊。
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发布时间 2023-06-26
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