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很高兴看到你对鸡胗的烹饪感兴趣。对于鸡胗的烹饪，我的建议是先进行泡水去腥处理，泡水的时间一般需要15-20分钟，让鸡胗在水中浸泡后再用清水冲洗干净。
对于鸡胗的烹饪方式，炒制是一种非常不错的选择。为了使鸡胗炒出来又嫩又好吃，我们可以采用以下方法：
1.切片后入味
将鸡胗切成薄片后，可以根据自己的口味加入适量的盐、生抽、料酒等调味料进行腌制，这样可以让鸡胗更加入味。鸡胗腌制的时间不宜过长，一般15-20分钟即可。
2.高温短时间翻炒
炒鸡胗需要用到大火，将锅先烧热，加入植物油，待油温7成热时，放入腌制好的鸡胗，尽量一次性放入锅中，并快速翻炒，以此来保证鸡胗的嫩度。同时翻炒时间也要掌握好，时间不宜过长，一般1-2分钟即可。
3.加入适量水分加热
在翻炒鸡胗的时候，可以根据需要加入适量的清水，之后再用中小火煮至水分收干即可。
鸡胗炒出来又嫩又好吃的关键在于去腥、切片入味、高温短时间翻炒和适量加水保湿这些技巧上。希望我的回答对你有所帮助，祝你烹饪愉快～
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发布时间 2023-06-25
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首先将鸡胗用淡盐水浸泡30分钟，去除涩味；其次用热水焯水3分钟，捞出沥干备用；最后热锅凉油爆香蒜末，加入鸡胗炒匀，加适量盐、鸡精、料酒和葱姜水煮至水分收干即可。
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发布时间 2023-06-25
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鸡胗首先需要先用姜片焯水，去除腥味，接着加入少量料酒，烹调时不要过火，以保持鸡胗的嫩滑口感，最后可以加入适量盐和香菜提味即可。
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发布时间 2023-06-25
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鸡胗需要提前用水泡发，加入适量的食用盐和淀粉后再炒，这样可以保证鸡胗口感鲜嫩可口。最好搭配蒜、葱等佐料和一些酱油进行翻炒。
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发布时间 2023-06-25
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鸡胗宜先用料酒和淀粉腌制15分钟后，快火炒至８成熟，放料腌味后放入姜蒜炒香，加少量盐和鸡精调味即可，炒完后淋一勺香油提香。
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发布时间 2023-06-25
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鸡胗在炒制过程中需要先用沸水焯烫，随后加入姜片和料酒提味，最后爆炒即可。
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发布时间 2023-06-25
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