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绿香椿芽是非常健康美味的蔬菜之一，不仅可以当做凉菜，还可以炒着吃。相信不少人都有做过炒香椿芽的经验，但是有些人会有疑问，绿香椿芽需要焯水再炒吗？
我的回答是需要的。为什么呢？绿香椿芽属于嫩叶，口感嫩滑，但却容易含有一些细菌和虫卵等物质，未经过焯水处理的绿香椿芽吃起来口感不佳，同时也会有食品安全隐患。焯水可以将绿香椿芽中多余的杂质清洗干净，让食材更加干净卫生。
不过需要注意的是，焯水的时间不能太长，一般3-5秒钟就可以了，不然口感会受影响。在炒绿香椿芽的时候，可以使用葱姜蒜爆香后，倒入焯水后的绿香椿芽进行快炒，绿香椿芽的颜色会更加翠绿，口感也更加嫩滑。可以加入适量的盐和生抽等调料调味，味道更加美味可口。
绿香椿芽需要焯水再炒，这样不仅可以让食材更加干净卫生，也能让绿香椿芽的口感更加嫩滑，味道更加美味可口。不妨在家里试试吧！
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发布时间 2023-06-25
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绿香椿芽在炒制前需要焯水，以去除苦味，提高口感。
炒时可加适量盐、蒜等调味品，美味可口。
绿香椿芽富含蛋白质、多种维生素，是一种优质的绿色蔬菜，适宜多种烹饪方式。
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发布时间 2023-06-25
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绿香椿芽有些辣味，可以用先焯水后炒的方式去除其辣味，美味可口。
建议炒绿香椿芽时先将锅加热，放油，油热了放入姜蒜爆香，再加入焯水后的绿香椿芽翻炒均匀，调入适量盐和鸡精即可。
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发布时间 2023-06-25
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绿香椿芽含有一定的草酸，需焯水后炒制，能有效去除涩味、保持口感及香味，增加膳食安全性。建议焯水2-3分钟，水开后放入香椿芽，焯水后沥干备用，再进行下一步烹制。
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发布时间 2023-06-25
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绿香椿芽不需要焯水，直接油泡炒即可，保持其独特的香味。如果想要口感更佳，可先用油煸炒再加其它菜肴一起拌炒。
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发布时间 2023-06-25
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需要，焯水可去除其微苦味，炒时加少许盐可提鲜，但注意火候不能过度，否则影响口感。
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发布时间 2023-06-25
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