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黑豆酱油是一种美味的传统调味料，用于烹饪多种中华菜肴，是中国家庭烹饪和餐馆业必不可少的一种调味品。想要制作好黑豆酱油，需要以下材料：黑豆500克，盐100克，食用酒曲200克，酱油500克。接下来，为大家介绍黑豆酱油的制作方法。
第一步：洗净黑豆
将黑豆浸泡在清水中5-6小时，直到豆子膨胀变软。然后用清水反复冲洗，****，将表面的杂质和泡沫彻底洗净，再用清水浸泡2小时，待用。
第二步：蒸熟黑豆
把洗净的黑豆放进蒸锅中，蒸熟后拿出晾凉备用。
第三步：制作酱饼
将食用酒曲和盐混合均匀，分次倒入黑豆中（每次约1/3）。每次倒入之后，用力搅拌均匀压紧。将其装入坛子中，压实，扎好口子，放置在通风干燥处5天，让其发酵成块。
第四步：腌制
开口后，将已经成块的黑豆调好盐分搅匀装入坛子中，加入适量的水，盖好盖子，放在阴凉、通风处，每天搅拌一次。如果第二天表面出现白色泡沫，用勺子将泡沫舀掉。腌制的时间一般为1-2个月。
第五步：制作酱油
将腌好的黑豆用压榨机挤压成渣，把黑豆渣放入纱布袋里，挤得尽量干。将制作好的酱饼碾成豆酱，加水搅拌均匀后装入大缸中，加入之前挤压出来的黑豆渣。将酱油密封保存，晾晒2-3个月即可。
以上就是制作黑豆酱油的详细过程。自家制作的黑豆酱油，味道醇厚，营养丰富，是能够为家庭餐桌带来更多美味的更能够保证食品的安全和健康。
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发布时间 2023-06-26
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黑豆酱油是一种农产品，它是由黑豆、小麦和盐经过发酵和熟成制成的，具有极佳的口味和香气。
制作方法如下：将黑豆和小麦混合加水煮热，放凉后加盐和黄曲霉发酵，经过数月熟成后，即可得到美味的黑豆酱油。
黑豆酱油是中国传统调味料之一，具有丰富的口感和营养价值，适合烹饪各类美食。
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发布时间 2023-06-26
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黑豆酱油制作方法：
1.将黑豆洗净后泡水，然后沥干备用。
2.将黑豆均匀地铺在干净的竹箦子或编织袋里，然后压上重物，使其压在一起，汁液排出，可晾晒一天。
3.把压出的豆渣干燥后装入袋子，加入适量盐，**后装入坛中，浇上开水，然后封口，静置半年左右即可。
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发布时间 2023-06-26
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黑豆酱油的制作方法：将黄豆浸泡，加入水和盐，烧开搅拌，**至35℃后加入酵母菌，发酵12小时，加入糖，继续发酵10天，过滤得到发酵液，再加入精盐调味，烧制4小时即可。
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发布时间 2023-06-26
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黑豆酱油中的核心成分为大豆和小麦，先用大豆和小麦混合发酵，再加入糖和盐等原料，最后凉晒制成。其味道独特，适合用于炒菜和拌面等菜肴中。
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发布时间 2023-06-26
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黑豆中筛选净杂质,清水泡发至软,去皮；将发好的黑豆蒸熟，晾至表皮无水汽;熬制酱油前洁净锅碗并晾干。
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发布时间 2023-06-26
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