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小黄鱼是我们非常喜爱的一种鱼类，因为它口感细嫩，鲜美可口。但是，清理小黄鱼时可能会让一些人望而却步，特别是新手厨师。实际上，清理小黄鱼是一项不难的工作，只要你掌握了正确的方法。
我们需要准备一些必要的工具。比如说，要用一把锋利的剪刀，以及一个漂亮的鱼刮。当然，刮鱼时可以用一些不太锋利的工具，比如一把刀子或者一个勺子，但是如果你使用的工具过于钝，就会损坏鱼的肉质。
接下来，你需要把小黄鱼的鱼鳞全部刮掉。这是因为鱼鳞非常难嚼，会影响我们吃鱼的口感。如果你没有鱼刮，可以用一把小刀挂住鱼的头部，从尾巴往前刮，这样可以达到相同的效果。当你刮鱼时，应该注意不要用太大的劲，以防止刮伤鱼肉。
接下来，我们需要把鱼的内脏弄出来。这个过程其实很容易。你只需要用食指和拇指捏住鱼的肚子，然后把内部弄出来即可。但是要注意不要将胆汁弄破，这样会使得鱼肉变苦。如果你不熟悉这个过程，可以先去观察一些专业的切鱼人员是如何进行的。
然后，你需要用清水冲洗小黄鱼的内部和外部，以确保它们干净卫生。如果有必要，可以在内部涂上一些盐和醋，以去除细菌和腥味。
你需要把小黄鱼切成需要的形状。如果你想要它整鱼上桌，可以在外部切上几个口子，这样它就会更容易入味。如果你想要小段小份的小黄鱼片，可以把鱼沿骨头一侧切开，然后沿着柔软的肉块进行切割。当你切鱼肉时，一定要让刀锋非常锋利，这样可以避免鱼肉出现碎屑和断裂。
通过以上步骤，你就可以完美地清理小黄鱼了。当你掌握了正确的清理方法后，整个过程非常简单，而且可以极大地提高你的切鱼水平。当然，如果你还有任何问题，请随时与我联系，我会竭尽所能地帮助你。
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发布时间 2023-06-26
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首先将小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏，放在清水中浸泡30分钟，再在清水中洗净。接着用盐、姜、葱、料酒腌制15分钟即可。同理可用生粉替代盐，起到除腥、增加口感的作用。最后用清水冲洗即可。
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发布时间 2023-06-26
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将小黄鱼中的内脏进行清理，注意不要损伤到鱼皮。
将鱼鳞清洗干净，小心不要割伤手。
将清理干净的小黄鱼加入蒸锅中，蒸至熟透后即可食用。
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发布时间 2023-06-26
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将小黄鱼洗净，用刀沿鱼鳞方向轻轻刮掉鱼鳞；
从鱼肚里取出内脏并清洗干净；
斜着沿鱼尾剪开至鱼头，将骨切断后即可。
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发布时间 2023-06-26
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小黄鱼能用钝刀将鳞片去掉，使用削皮器皮下的头和尾部，开膛后取出内脏。洗净后即可入锅焯水或切片食用。
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发布时间 2023-06-26
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首先将小黄鱼的内脏去除干净，再用清水多次冲洗清洁。最后可以加入一点醋或盐来除去腥味。
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发布时间 2023-06-26
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