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1.选料优质
制作咸鸭蛋首先要选用质量良好的鲜鸭蛋。最好选择新鲜且大小均匀的鸭蛋。另外，咸鸭蛋需要使用优质的盐，这样不仅可以提高咸度，还能够使蛋黄更加鲜美。
2.盐渍时间适宜
盐渍时间是影响咸鸭蛋口感最为关键的因素之一。盐渍时间过长会导致蛋白变得过咸，影响口感；盐渍时间过短则可能导致蛋白没有品尝到盐味。盐渍时间最好在15天左右，这样既能保证蛋白入味，又不会过咸。
3.煮蛋火候掌握
煮咸鸭蛋的时候，火候也非常重要。在煮蛋的过程中，最好选择中小火，这样可以保证蛋黄和蛋白都能完全熟透。如果火候过大，蛋黄容易煮熟过头，失去口感。
4.去腥去味
很多人在制作咸鸭蛋的时候会遇到腥味比较重的问题，这时候可以加入一些料酒或者一些泡过的茶叶或者凉开水进行腌制，帮助去除腥味。
制作好吃的咸鸭蛋需要一定的技巧，但只要掌握好以上几点，相信您也可以做出美味可口的咸鸭蛋。
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发布时间 2023-06-25
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1.鸭蛋清洗干净后，放入盐水中浸泡至入味，通常需要3～5天时间。
2.取出鸭蛋，晾干后用干净的纱布抹上糯米糍，再用细绳捆成小包装在麦秸中，放入锅中蒸煮，时间约为40～50分钟。
3.上述步骤完成后，取出鸭蛋，剥去外壳即可食用。
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发布时间 2023-06-25
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1.首先将咸鸭蛋清洗干净，用牙刷清洗表面的灰尘和杂质；
2.将咸鸭蛋放入沸水锅中，煮十分钟后捞出过冷水；
3.剥开咸鸭蛋壳，将蛋黄和蛋清分开，蛋黄切成小块，与葱、蒜、姜等混合后蒸熟即可享用。
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发布时间 2023-06-25
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咸鸭蛋可分为烧鸭蛋和泡鸭蛋两种，泡鸭蛋需要先去皮后泡，如果喜欢口感较咸可以多加盐，泡制时间通常为15-30天，常温下存放；烧鸭蛋则需要刮胚、煮熟、入香茶水烧煮，煮好后晾干，尤其是在清明时节煮的蛋又鲜又嫩。
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发布时间 2023-06-25
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在加盐时要注意咸度，不要过咸；尽量让咸卤覆盖鸭蛋，并在每天给鸭蛋换一次卤水；如果想要口感更细腻，可以将鸭蛋煮熟后去壳、切开，再在蛋黄和蛋白的表面各涂上一层酱油和糖的混合液，放入冰箱腌制3-5天。
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发布时间 2023-06-25
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要准备好新鲜的鸭蛋和适量的盐巴。将鸭蛋放入清水中浸泡一段时间，然后将盐巴均匀地涂抹在鸭蛋表面，放入密闭盒子中进行腌制。将腌制好的鸭蛋用清水洗净，然后煮熟即可享用美味可口的咸鸭蛋。
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发布时间 2023-06-25
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