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选料
制作咸鸭蛋选料至关重要。选择品种优良的鸭蛋，蛋壳表面应该平滑，不要有明显的裂纹或凹凸不平，这有利于防止蛋内的料水渗入。
清洗消毒
选好鸭蛋后，可以用清水将其洗净，晾干后，把鸭蛋一层层搭在竹编的篮子或铁罐里，不要用木桶或塑料盆等容器，因为这些材料吸收水分后，难以清洁、杀菌。将鸭蛋放入篮子或铁罐后，再用开水将它们浸泡2小时左右，有助于消毒杀菌。
配制盐水
配制咸鸭蛋的盐水，一般是将水倒进锅里，酌情加入食盐，最好在准备的盐水中加入几片酸枣叶，这可以增加咸鸭蛋的香气，并帮助防腐。滚沸后，让盐水完全**后备用。
浸泡腌制
将洗净的鸭蛋放入盐水中浸泡，时间不宜太长，最好在10~15天之内就能吃。前3天每天拿出鸭蛋翻动几次，这样可以让盐水均匀渗透，呈现出金黄色的颜色；之后每3~5天拿出来翻一翻，这样可以防止鸭蛋变质。如果想让鸭蛋更好吃，可以在腌制的时候，将姜片、茶叶、桂皮等少量的调料加入盐水中一起腌制，味道更加香浓。
煮熟
将腌好的鸭蛋放入锅中，加水没过鸭蛋，用大火煮沸后，再转小火慢慢煮20~30分钟，待鸭蛋**后即可开吃。
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发布时间 2023-06-25
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咸鸭蛋的制作方法：先用清水把蛋壳洗干净，放入酱油、盐、茶叶的混合液中浸泡10-15天，取出晾干即可。
咸鸭蛋的口感因所用的材料比例不同而异，可以根据个人口味进行调整。
咸鸭蛋适宜放在干燥、阴凉处存放，保存期限约为2-3个月。
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发布时间 2023-06-25
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首先将鸭蛋洗净，用盐水浸泡，浸泡时间依据口感而定，（一般2-3天左右）之后用干净布擦干放置阴凉处2-3天。最后煮开清水后放入腌好的鸭蛋煮熟即可食用。
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发布时间 2023-06-25
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咸鸭蛋其实非常简单，只需将鸭蛋用清水擦洗干净，用盐或者石灰水腌制即可。推荐用石灰，腌制时间为15-20天左右，口感更好。注意要密封保存，以免受到污染。
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发布时间 2023-06-25
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将鸭蛋洗净晾干，用盐和茶叶包裹鸭蛋，放入干净干燥的容器内，浸泡15天至30天，注意每天需要将鸭蛋翻转一次，然后用清水洗干净即可食用或保存。
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发布时间 2023-06-25
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将咸鸭蛋用水彻底清洗干净；然后将咸鸭蛋裹上2~3层薄薄的纸巾，用细绳捆好；最后将捆好的咸鸭蛋放入沸水锅中，煮8~10分钟。
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发布时间 2023-06-25
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