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酸辣粉是非常常见的一道小吃，在全国各地都有着大量的酸辣粉铺子。各地的做法也略有不同，但都是将酸辣汤料混合在一起加在煮熟的粉丝上面，再加上各种配菜和蘑菇粉调制而成的。是酸辣粉的制作过程。
材料：
1.粉丝：约200克
2.鸡蛋：2个
3.土豆粉：适量
4.鸡胸肉：150克
5.青菜：适量
6.干辣椒：适量
7.花椒：少许
8.醋：适量
9.盐：适量
10.生姜：适量
11.大葱：适量
12.蒜头：适量
13.食用油：适量
14.糖：适量
做法：
1.煮粉丝，将粉丝放入沸水中煮到软烂，捞起过冷水沥干。分别用醋、生姜末和盐拌一下，待用。
2.打鸡蛋，煎成薄薄的鸡蛋皮，放在盘子里切成条状放在盘子旁，待用。
3.土豆粉用水调成面糊，放油锅里用小火炸成黄色后装在碗里备用。
4.将鸡胸肉切成细丝状，加少许盐、生姜粉和淀粉拌匀待用。
5.青菜洗净切成3cm左右的长段，用沸水焯烫，随后放在粉丝上端。
6.葱段、姜片、蒜切末，干辣椒切小段，花椒研碎备用。
7.油热后加入干辣椒、花椒和少许盐，翻炒至香味出后捞出，油留底。
8.热锅再加油，放入蒜末和姜末炒香，加入切好的鸡胸肉煸炒，然后放入葱末和少许盐翻炒均匀。
9.加入水，煮开后放入调好的酸辣酱料，继续煮开后放入调好的淀粉水或土豆粉糊，边倒边搅拌均匀，关火后再加入先前炒好的辣椒和花椒末炒匀。
10.将熟粉丝装在碗里，倒入汤水，上面摆上青菜和蛋皮，再撒上一勺花椒辣椒面和糖就好啦！
以上就是酸辣粉的制作步骤啦，口味可以根据自己的喜好进行调整。
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发布时间 2023-06-27
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酸辣粉是一种流行的小吃，常见于中国西南地区。制作酸辣粉需要准备粉条、黑醋、花生酱、蒜泥、豆芽、辣椒油、香菜等食材，将这些食材制作成辣味酸爽的汤汁，拌在软糯的粉条上即可。
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发布时间 2023-06-27
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酸辣粉是一道四川地方小吃，制作方法简单，先将粉丝、豆芽、黄豆芽焯烫后盛在碗里，再用辣椒油、花椒油、香醋、酱油、盐、糖、生蒜泥、生姜末、香菜末、碎花生等作料拌匀即可。
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发布时间 2023-06-27
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用热水泡软碱粉，加入辣椒油、辣椒粉、盐、醋、酱油等调料搅拌均匀，再加入切碎的鸡肉、鸡蛋、豆芽等配菜即可食用。可以根据个人口味，适量加入蒜泥、花生粉等调料。
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发布时间 2023-06-27
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首先泡制碱水，将豌豆粉与水和匀后过筛。再从花椒、小茴香、八角、香叶等多种香料中择选搭配调制卤水。最后按个人口味加入适量醋、辣椒油、花生酱等配料后即可。
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发布时间 2023-06-27
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酸辣粉是一道特色小吃，需要准备面粉、热水等原料，用面粉和热水搅拌，醒发后切成小块，然后煮熟放凉备用。最后加入酸辣调料即可。
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发布时间 2023-06-27
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