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酸辣粉的主要食材是面条和酱汁。面条最好选用细口的，如红薯粉或粉丝，这样口感会更加细腻。酱汁的做法很简单，材料有：辣椒油、花生酱、白糖、盐、香醋、酱油、蒜末等，根据个人的口味再适当地调整。
制作酸辣粉的关键是酱汁的配比。我的建议是先放入辣椒油、花生酱和白糖，再加入适量的盐、香醋和酱油，最后加入蒜末和适量的水，充分搅拌均匀即可。
接下来，将面条煮熟，捞出放在碗里。倒入适量的酱汁，搅拌均匀，再加入葱花、香菜、豆腐等喜欢的配菜即可。再淋上一些辣椒油和香油，增加口感层次。
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发布时间 2023-06-27
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对于酸辣粉，可以使用鸡蛋、酸菜、豆腐、葱花等食材和辣椒酱、醋、花椒等佐料，简单易做且味道十足。
首先将鸡蛋打散，豆腐切成小丁，酸菜切成细条，葱花切成小段备用。面条煮熟，沥干水；加入适量的辣椒酱和醋，拌匀后倒入其余材料一起拌匀即可。
可以根据个人口味做出改变，可以添加瘦肉、木耳、***等食材；也可以将面条替换为米线或凉粉，口感更加清爽。
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发布时间 2023-06-27
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用辣椒豆瓣酱、花生碎和葱花等辅料搭配鸡蛋、肉沫和粉丝煮熟，加入醋、白胡椒粉和盐等佐料即可。
可以选择加入豆腐皮丝、香菜和木耳等，口感更为丰富。
在配料选择和调味上可以根据个人口味**调整。
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发布时间 2023-06-27
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选择好适合煮粉的粉条，最好选用小米椒、辣椒面、醋、花椒等调料，让粉的口感和味道更好；熬制好底汤，可选择加入黄豆、猪骨等食材；煮好的酸辣粉撒上葱花、花生米、香菜等丰富口感，即可美味享用。
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发布时间 2023-06-27
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首先准备适量的豆芽和酸笋丝，捣碎干辣椒、花椒粉和蒜泥，用沸水冲热打散的红薯粉条浸泡后，煮熟加入葱花拌匀，淋上预先调好的酸汤和辣油，撒上花生碎和香菜即可。
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发布时间 2023-06-27
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酸辣粉用碱水粉加开水煮熟过凉水用开水焯过即可，调料用辣椒油、醋、酱油、蒜末、花生碎、糖调制而成，口感酸辣可口。
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发布时间 2023-06-27
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