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泡竹笋是一种非常常见的处理竹笋的方法，它不仅可以延长竹笋的保存时间，还可以提高竹笋的口感。是泡竹笋的详细步骤。
首先要选择新鲜的竹笋，最好是摘得当天或第二天，把竹笋的顶部和底部去掉，洗净。
其次是切竹笋。将竹笋切成需要的大小，大小可根据个人口感而定，但尽量不要切太小，不然烧煮时容易烂糊。
接下来是清洗竹笋。竹笋比较容易吸水，因此需要将切好的竹笋放入盆中，用清水冲洗至少三遍，等水洗得干净时，备一些冷开水浸泡竹笋。水的比例是3：1（3份水1份笋）。笋要淹没在水中。
泡笋需要放入凉爽的地方，温度不要超过20度，最好在16度左右。水需要定时更换，每隔一天换一次水，笋也需要稍微搅动一下，这样才能让笋的各个部位充分吸收水分。
泡笋的时间需要视情况而定，如果是小竹笋，2-3天即可，大一点的竹笋则需要更长的时间，一般需要7-10天。泡好的竹笋可以放入冰箱，保存时间可长达1个月。
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发布时间 2023-06-25
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1、将新鲜竹笋清洗干净，切去顶部的笋芯，去除表皮笋壳，用清水再次冲洗。
2、将竹笋切片，放入大碗中加入生姜、料酒、盐等调料搅拌均匀，腌制20分钟。
3、将腌制好的竹笋放入开水中焯水2-3分钟，捞出沥干，放入酱油、糖、鸡精、香油调料中搅拌均匀，即可食用。
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发布时间 2023-06-25
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1.选择新鲜嫩笋，去掉坚硬的外皮和顶端，切成1.5-2厘米的段，放入清水中浸泡2-3个小时，至笋段软化。
2.在清水中加适量盐和白糖，搅拌均匀，加入适量料酒和生抽调味，放入笋段焯水煮至稍微有点软。
3.将焯过水的笋段取出，晾干水分，放入少量盐、蒜蓉（可以提前用油爆香）、辣椒油等佐料搅拌均匀，放入冰箱冷藏一天即可。
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发布时间 2023-06-25
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1.将新鲜竹笋削皮，洗净，斜着切成竹笋片。
2.将削好的竹笋放入清水中浸泡1-2天，直至水变浅色，每天换水一次。
3.取4个生姜片，与少许盐、米醋、糖和适量的水放入锅中，烧开10分钟，晾至室温。
4.将泡好的竹笋装入瓶中，倒入凉开水和腌好的姜汁，放入冰箱冰镇4小时即可。
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发布时间 2023-06-25
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将竹笋去皮、去顶，放入清水中泡发20-30分钟。
将泡发后的竹笋放入加入适量盐的开水中焯烫2-3分钟。
将焯烫后的竹笋用清水冲洗干净，沥干备用即可。
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发布时间 2023-06-25
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首先将新鲜的竹笋摘下，并去掉表皮和根部。接着将竹笋切成合适的大小，浸泡在盐水中2-3小时，煮至变色后捞出，放入冷水中再浸泡2-3小时，最后翻炒即可。
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发布时间 2023-06-25
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