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要选择新鲜的竹笋。新鲜的竹笋质地比较硬，颜色比较白，选购的时候要注意看是否有虫蛀或红斑，这些都是老竹笋了。
然后，将竹笋去皮，切成大小均匀的段。去皮的时候要削得厚薄均匀，这样才能确保笋身的均匀性。每个人的做法可能不同，但我个人认为将笋切成条状在去皮更加方便。
最后就是泡竹笋的方法。我的经验是用盐水泡。先将笋段放在清水里稍微泡一会儿，然后将竹笋放在盐水里泡，时间大约是12-24小时。泡的时间不可以超过24小时，否则太咸。另外要保持盐水的温度，我们要控制好温度，一般来说0-10摄氏度都是适宜泡笋的温度范围，所以我们可以将泡好的竹笋放到冰箱里保存，不仅可以保险保质期，还可以让其更加脆嫩可口。
总而言之，选择好竹笋、去皮均匀、用盐水泡并注意温度，这些都是可以让你泡出脆嫩美味竹笋的技巧，同时也要记得根据自己的口感调整盐水的浓度。享受美食的同时也不要浪费美食哦！
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发布时间 2023-06-21
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选择新鲜的竹笋，去除表皮和内层的筋膜，切成合适的块状。
将竹笋块放入清水中浸泡，加入少许食盐与白糖，大火煮沸后，改小火焖煮10分钟左右，至竹笋转色即可捞出晾凉待用。
将晾凉的竹笋块放入食醋中浸泡2-3天，加入少量姜片和花椒，味道更佳，可食可存。
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发布时间 2023-06-21
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泡竹笋先削去笋皮，然后将竹笋切成适当大小的块状。
在淡盐水中浸泡两小时左右，然后加入适量的食醋再继续浸泡24小时左右，最后清水漂洗即可。
这样处理出来的竹笋脆嫩可口，口感更佳。
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发布时间 2023-06-21
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选择新鲜、外观完整的竹笋，清洗干净后切去硬壳和顶端。
将竹笋放入清水中浸泡，每隔24小时更换一次水，连续浸泡3-4天即可。
将泡好的竹笋用清水煮熟，加入适量的盐和油，嫩脆可口。
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发布时间 2023-06-21
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使用未经过化学处理的新春笋为佳，清洗后削去外皮，切段泡水，泡的时间一般在4-6小时，视水温而定，水要不停更换，泡完后反复用清水漂洗5-6遍，然后煮熟或加工制品即可。
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发布时间 2023-06-21
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选择新鲜的竹笋，洗净去皮，晾干备用。然后，在加入食用碱或木灰的水中浸泡24小时。清洗干净后，放入沸水中焯水5分钟左右即可。
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发布时间 2023-06-21
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