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青泡椒，又称泡椒头，是许多川湘口味鲜美的佐料。它的腌制方法简单，只要掌握好了时间和配料，大家在家里就可以轻松DIY。
选材非常重要。选择新鲜的青椒，切好后要彻底洗净，控制好水分，以免有水分滋生出细菌。
下锅煮烫。煮锅中加适量清水，将洗净的青椒放入锅中加热煮沸，然后立刻捞出过凉水，带一点儿青的黄绿色即可，不可过度油煮。这个步骤的目的在于降低椒子的水分，能够使得腌制出来的口感更加爽脆。
然后，加调料和腌制。将清洗好的青椒，放入盆中，加入适当的盐、细糖、生姜、大蒜及老汤水，较好够淹过椒子表面，浸泡2-3天，即可腌制完成。如果希望口感较软烂，可增加腌制的时间。泡椒里另加泡红葱头、泡茶叶等，口感更佳。
最后取出装瓶。如果想要口感酸爽，可加适量白醋，并在桌面上关着风等泡一段时间再装瓶，如此腌制的泡椒口感鲜美,清爽酸辣可口!所以说，每个家庭都可以用自己的时间和心情来DIY出美味的青泡椒。
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发布时间 2023-06-24
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将青泡椒用清水洗净，放入锅中焯水烫烫。泡水中30分钟后捞出泡软以去掉表面浮灰。用水清洗掉之前的泡水，再用清水过一遍
备好腌制的调料，将泡软的青泡椒与姜片、蒜片、花椒、盐、糖、味精、料酒、白醋、香油混合，放入干净无水的玻璃瓶中密封冷藏即可。
最后提醒，在腌制过程中尽量减少水和氧气，注意保持卫生。如果喜欢更辣的口味，可以加入适量辣椒粉或者干辣椒一起腌制。
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发布时间 2023-06-24
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将青泡椒清洗干净，晾干备用。
将姜、蒜、八角、花椒等香料用酒精或食用酒浸泡，捣碎备用。
将干辣椒、花椒、泡椒、盐以及腌制好的香料混合，倒入瓶子中，加入适量的醋和白酒，放置阴凉干燥处，即可腌制成美味的青泡椒。
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发布时间 2023-06-24
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青泡椒腌制前先用清水泡2-3小时，然后洗净待用。
将青泡椒和盐、姜丝、蒜片、料酒以及酱油等材料一起放入容器中，搅拌均匀。
盖上盖子，放置阴凉处，间断性地翻动青泡椒，5-7天后就可以食用了。
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发布时间 2023-06-24
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青泡椒腌制前应将泡椒摘下来，清洗干净并晾干；
将泡椒和盐、糖、酱油等配料混合均匀后放入密封袋中密封腌制，每隔两天翻动一次达到全面入味。
腌制完成后，将泡椒晾干待用，即可作为配料使用。
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发布时间 2023-06-24
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青泡椒的腌制方法：1.将青泡椒洗净晾干，切成小段；2.加入盐、料酒、醋、葱姜蒜、花椒等调料搅拌均匀；3.放入密封的罐子中放置阴凉处，腌制3-5天即可食用。
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发布时间 2023-06-24
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