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麦芽糖和蔗糖虽然都是我们日常食用的糖类，但是在化学结构和来源等方面存在一些不同。
虽然麦芽糖和蔗糖都是我们日常生活中经常使用的糖类，但是它们在化学结构、营养价值和用途等方面存在不同。根据不同的需求和场合，我们可以选择不同的糖类来搭配食用或者进行加工制作。
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发布时间 2023-06-26
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麦芽糖的甜度比蔗糖低，吸湿性更强，口感也更柔和，适合作为饮料和糕点的甜味剂。
蔗糖的甜度高，黏度低，耐高温，常用作制作糖果和果酱的原料。
两者的营养成分也有所不同，麦芽糖含有较多的葡萄糖，蔗糖则是由葡萄糖和果糖组成。
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发布时间 2023-06-26
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麦芽糖由麦芽淀粉加工而成，具有易吸收、无需消化等特点，是植物在花期中供给蜜蜂的主要糖源，而蔗糖则是甘蔗和甜菜提取的。两者的不同在于麦芽糖更易于消化吸收，而蔗糖的消化吸收速度较慢，它们在用途上也有所不同。
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发布时间 2023-06-26
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麦芽糖和蔗糖的化学结构和甜度不同，麦芽糖由两个葡萄糖分子组成，不易固化结晶，口味柔和，适合作为糖浆、饼干的添加剂等；蔗糖由葡萄糖和果糖组成，易固化结晶，口感清甜，用于烘焙、各种糖果制作等。
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发布时间 2023-06-26
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麦芽糖是由麦芽通过水解制成，比蔗糖甜度高，易吸湿变稠，适合作为糖果、冰淇淋、巧克力等甜品的原料；而蔗糖则是由甘蔗提取，纯度高，常用于制作饮料和糕点等食品工业领域。
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发布时间 2023-06-26
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麦芽糖是由麦芽水解而成，甜度比蔗糖稍低，易溶于水，不结晶，具有很好的保湿性和防腐性；蔗糖是由甘蔗或甜菜提取而成，甜度高且易结晶，多用于食品加工和烘焙。
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发布时间 2023-06-26
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