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海椒面扣肉是贵州省地方特色美食之一，其制作方式烹调简单，口感辣而不燥，香而不腻，深受大众的喜爱。，我将为大家介绍制作海椒面扣肉的做法。
我们需要准备食材，包括五花肉500克、生姜适量、蒜适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、干红辣椒适量，以及贵州海椒面适量。选择瘦肉多，肥肉少的五花肉，口感更佳。
接着，将五花肉洗净晾干，待用。生姜和蒜切成末备用。将五花肉入锅，加入适量酱油、白糖、盐、生抽、料酒，加水没过五花肉，大火烧开后改成小火煮约一个半小时，直到五花肉软烂。
取出五花肉，晾凉后切成1厘米厚的片。将切好的五花肉均匀涂抹上海椒面，再均匀撒上生姜末和蒜末，稍微用手按一压，让海椒面和调料充分粘附在五花肉上。
接下来烤五花肉。将五花肉排列在烤盘上，入预热好的烤箱，以200度的温度烤制15分钟即可。如果想要五花肉表面更加焦香，也可以将五花肉翻面，再继续烤制10分钟。
烤好的海椒面扣肉的外表呈金黄色，色泽**，口感香辣可口，肉质软糯嫩滑。这道美食可以搭配一杯冰啤酒，无论是作为下酒菜还是下午茶点都是不错的选择。
海椒面扣肉是一道十分经典的贵州美食，其做法简单易学，味道也非常鲜美。吃货们，不妨亲身尝试一下制作海椒面扣肉，体验一下淳朴的贵州美食文化吧！
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发布时间 2023-06-27
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用贵州特产海椒粉腌制肉，入味后烤制或炖煮即可，口感麻辣美味，可以搭配米饭或烧饼食用。
海椒又名稷椒，辛辣热性，具有温中祛寒，驱寒祛湿的功效，是贵州美食中不可或缺的调味品。
扣肉的做法简单易学，只需选好猪五花肉，腌制20分钟以上，以便入味，再用高压锅、电饭锅或砂锅炖煮即可。
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发布时间 2023-06-27
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1.首先将五花肉焯水后切成小块，加入适量水、生姜、葱、料酒、酱油煮至入味；
2.在另一个锅里将海椒面爆香，加入煮好的五花肉翻炒均匀；
3.最后撒上少许的白芝麻和葱花，再加一点点酱油和香醋即可出锅。
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发布时间 2023-06-27
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将猪五花肉切成长条，上锅焯水，将姜葱蒜切末煸香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽炒匀，加入白糖、料酒、醋调味，放入焯好水的肉条炒匀，加水没过肉条，煮至汤汁收浓即可，最后加入贵州特产海椒面拌均匀即可上桌。
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发布时间 2023-06-27
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将五花肉切成长条，暴水焯水后过冷水；热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、香叶、桂皮煮开；加入五花肉，水没过五花肉，倒入适量贵州海椒面；中小火焖煮1-1.5小时，最后收汁即可。
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发布时间 2023-06-27
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1.先将五花肉切块，焯水去腥；2.用葱姜蒜炒香，倒入肉块、加入红糖、生抽、老抽、料酒炒匀，再加鸡汤；3.将炖好的肉将酱汁烧至浓稠，放入海椒面翻炒即可。
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发布时间 2023-06-27
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