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我们需要将鸭胗洗净备用。
将准备好的葱、姜、蒜切成末，放入碗中备用。可以适量加入一些盐和料酒，这样可以去腥提味。
接下来，我们开始烹饪鸭胗。
1.清炒鸭胗
将锅烧热，加入适量的油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味，再将鸭胗倒入锅中快速翻炒，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味即可。这个做法比较简单易掌握，口感清淡，适合不喜欢浓重口味的人。
2.酱爆鸭胗
将锅烧热，加入适量的油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味，再放入少量豆瓣酱和花椒粉，继续煸炒。接着将鸭胗倒入锅中翻炒，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料，继续翻炒即可。这种做法口味浓重，口感香辣，适合重口味的人。
3.干煸鸭胗
将鸭胗切成稍小的块状，用盐、胡椒粉、料酒抓匀，码在干净的锅底，中小火慢慢煮至胡椒味出，水分完全干净，再加入蒜末、干辣椒炒香，最后放入适量的花椒粉、鸡精，炒一下即可。这种做法口感干香，香辣可口，非常适合和饭一起食用。
以上就是我分享的三种鸭胗的家常做法，希望大家喜欢并能够尝试制作。
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发布时间 2023-06-26
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鸭胗可用煎、炖、煮、烤等多种方式烹制，具有丰富的营养和滋味。常用做法有红烧、炸、麻辣烫等，口感鲜美，适合搭配酒水美食。
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发布时间 2023-06-26
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