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嗨！小伙伴们，同时也是一位美食博主，今天要和大家分享一下关于鸭胗的做法。
鸭胗，是鸭子的胃，是一种营养丰富，口感独特的食材，含有丰富的胶原蛋白和营养成分。但是很多人在烹饪鸭胗的时候，总是不够脆嫩，怎样才能把鸭胗烤的又脆又嫩呢？
第一步：鸭胗处理
我们要处理好鸭胗，将其洗净、切成合适的大小，去除好胆汁和淤泥。之后，将鸭胗浸泡在淡盐水中30分钟去腥。
第二步：低温烤制
我们需要先将鸭胗用纱布擦干，撒上一些盐和黑胡椒粉，放进预热至130度的烤箱中焯水10分钟左右，取出滤掉冷水。
再将鸭胗表面刷上蜂蜜，放回烤箱中进行低温烤制，温度控制在140-150度，时长为20-25分钟。这样烤出来的鸭胗口感外酥里嫩，不会太硬或是过于干燥。
第三步：适当调味
将烤制好的鸭胗取出，趁热撒上适量的五香粉和花椒粉，然后再加上自己喜欢的调料（比如蒜泥、醋、酱油等），将其搅拌均匀，让鸭胗能够充分吸收香料的味道。
再稍微加热一下，让香味更加渗透，就可以开动了。一道美味的鸭胗就此诞生啦！
总结：
通过上述做法，我们成功把鸭胗烤的又脆又嫩，同时还保留了它本身的营养价值，是一道非常健康美味的食品，值得大家尝试。
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发布时间 2023-06-26
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1.鸭胗去膜洗净，用开水焯水，再用冷开水漂凉，去除腥味。
2.准备腌料，加入料酒、盐和少量生粉拌匀，倒入鸭胗中腌制20-30分钟。
3.热锅凉油，加葱姜炒香，放入腌制好的鸭胗炒至变色，淋入少量酱油翻炒至入味即可。
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发布时间 2023-06-26
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1.先将鸭胗汆水焯烫至变色，捞出沥干水分。
2.锅中倒油，放入姜蒜爆香，加入鸭胗翻炒，适量烹入料酒，酱油、糖调味，收汁后出锅即可。
3.为增加口感，还可以在烹煮过程中加入蜜糖等调料。
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发布时间 2023-06-26
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鸭胗先去掉外面的箭羽后，用盐，料酒，姜片腌制10分钟；热锅凉油，油热后放入鸭胗，小火慢煎直到定形；然后加入清水，放入料酒、八角、姜片等调料，焖煮20分钟左右至入味，最后加入酱油和糖调色即可。
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发布时间 2023-06-26
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以高温油炸或水煮后加入泡发过的木耳丝和胡萝卜丝拌炒，再加入盐、鸡精、生姜等调味品，翻炒均匀即可。记得切不可过长过薄切的胗，否则口感会变得硬和粗糙。
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发布时间 2023-06-26
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将鸭胗清洗干净后，用姜片、料酒和水煮约3分钟，捞起沥干备用。将鸭胗切片，加料酒、盐和淀粉腌制2小时，入油锅中油炸2次即可。
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发布时间 2023-06-26
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