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选购牛脊骨很关键。好的牛脊骨应该是颜色红润，肉质紧实的品种，骨髓部分应该白脆富有弹性，如果骨髓呈现灰色或暗红色且不带光泽，就不适合炖汤了。在选购时，建议选择肥瘦相间、骨头粗大、髓质丰富的牛脊骨。
汆水处理非常重要。在炖汤前，将牛脊骨放入锅中焯水，这样可以去除牛骨的血腥味道，同时还能让汤更清爽。在焯水时，应该加入生姜片和料酒，这样可以去腥提香。焯水的时间应该大概在10分钟左右，最好可以焯两次水。建议将焯好的牛脊骨烤一下，这样可以去除骨头上的余水。
炖汤的时间也很重要。如果时间过长，汤品就会过于浓稠，过于浓稠不容易被身体吸收。如果时间过短，则可能味道不够，汤水不够浓郁。建议炖汤时间控制在3个小时左右，这样可以充分煮出骨头里面的营养成分，使得汤品味道浓郁鲜美。
牛脊骨炖汤的做法窍门就是选购好的牛脊骨，焯水处理和适当的炖汤时间。如果大家想让汤品更加香浓，可以加入一些配料，如枸杞、淮山、山药等，这些搭配可以加强汤的口感和滋补功效。
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发布时间 2023-06-26
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p1:牛脊骨最好选用脊椎骨部位，先焯水煮出腥味，再用油爆香姜蒜，加入料酒翻炒。
p2:汤锅加水，将脊骨、煮沸后的葱姜等放入，加入适量食盐、胡椒粉焖煮2个小时左右，至汤汁浓稠，撇去浮沫。
p3:将汤倒入碗中，撒上香菜、葱花即可。牛脊骨炖汤味鲜美，富含胶原蛋白，有益于骨骼健康。
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发布时间 2023-06-26
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1.炖牛脊骨时先用开水焯水，去掉血水；
2.煮的时候加入姜片和料酒，可以去腥增香；
3.最后放入适量盐，不要过早放盐，否则会影响鲜味。
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发布时间 2023-06-26
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牛脊骨汤是一道营养丰富的汤品，可补钙、补血、益气。炖制时要多放些调料，味道更佳，营养更全面。炖制时时间要长，火候要慢，才能打开骨髓的味道。
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发布时间 2023-06-26
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牛脊骨炖汤是一道滋补营养的美食。炖制时需要选用品质好的脊骨和配料，时间越长味道越浓郁。可以添加适量中药材增添风味。
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发布时间 2023-06-26
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牛脊骨是炖汤的上选，选用上好的牛脊骨，加入姜片、枸杞、红枣、桂皮炖制，炖至汤色浑厚，味道鲜美，可以滋补养生，增强体质。
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发布时间 2023-06-26
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