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材料:
- 新鲜的牛肠
- 葱、姜、蒜、干辣椒、五香粉适量
- 料酒、生抽、老抽、醋、糖适量
步骤:
- 将新鲜的牛肠清洗干净,切成小段,然后放入开水中焯水,去除血水和异味。
- 锅中倒油,加入葱、姜、蒜、干辣椒爆香,再加入五香粉,煸炒出香味。
- 将牛肠放入锅中,加入适量的料酒、生抽、老抽、醋、糖,调制成调料汁。
- 翻炒均匀后加入足够的清水,大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠,牛肠软烂即可。
这种做法能够充分发挥出牛肠的鲜嫩口感,同时搭配上调料的完美协调,味道非常鲜美。另外,如果您喜欢辣味,可以适量增加干辣椒的用量。希望我的回答能够对您有所帮助,祝您做出美味的卤牛肠!
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发布时间 2023-06-25
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您可以先将牛肠清洗干净,用少量盐和料酒腌制半小时,然后在开水中焯水一分钟,沥干水分备用。接着,将生姜、葱、蒜、八角、桂皮、料酒、酱油、**、水等配料搭配出卤汁,将焯好水的牛肠浸泡在卤汁中焖煮,让其充分入味即可食用。
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发布时间 2023-06-25
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先用热水泡10分钟去除血水,之后用沸水焯水去腥味,最后加入卤料如桂皮、八角、花椒、姜片、蒜头等香料及适量盐、糖、老抽、生抽、料酒,炖煮2-3小时即可享受美味的卤牛肠。
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发布时间 2023-06-25
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卤牛肠最好先用水焯过,然后加入配料以低温慢炖,口感更加鲜嫩美味。可以加入花椒、八角、姜片等调料,或者加入啤酒提升口感。
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发布时间 2023-06-25
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卤牛肠的秘诀在于选用汁料足、口感细腻的酱油和调味品,加入香辛料制成特有的卤水,将清洗干净的牛肠和配菜浸泡在卤水中焖煮,直至入味即可。
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发布时间 2023-06-25
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卤牛肠可以先用清水焯一遍,去除膜层后切段,放入卤料煮制,口感鲜嫩,色泽金黄,配合适量的茶叶和花椒,味道更佳。
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发布时间 2023-06-25
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