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卤牛肠是一种口感鲜美、营养价值较高的美食，一般具有清热降火、补脾胃、益气血的功效，深受消费者的喜爱。
制作卤牛肠可以根据不同的口味喜好添加各种调料，为大家介绍一种比较经典的卤牛肠的做法：
食材：
- 鲜牛肠1根
- 生姜适量
- 葱适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- **适量
- 花椒适量
- 八角适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
1.准备食材，将牛肠放入清水中浸泡半小时，去除气味并切成小段待用
2.姜、葱切成段，备用
3.热锅冷油，加入姜、葱爆香，放入花椒和八角炒香
4.加入适量的酱油、料酒和**，翻炒均匀
5.倒入适量的清水，放入牛肠,加盖煮开后，转小火慢炖20-30分钟，让肠子充分入味，至卤汁收浓
6.加入适量的盐，根据个人口味调整
7.最后翻炒均匀即可出锅
小贴士：
1.牛肠要浸泡半小时，去除浑浊物
2.炖的时间尽量长点，口感更好
3.适量加入**可以让卤汁味道更好，颜色更漂亮
4.卤牛肠吃起来有点油腻，可以配上一些酸辣小菜或者黄瓜等蔬菜一起食用，让口感更加丰富。
卤牛肠的做法还有很多种，大家可以根据自己的口味喜好尝试不同的做法。希望大家制作美食的时候注意食材卫生和制作过程的卫生，保证自己和家人的健康。
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发布时间 2023-06-24
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