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姜母鸭是广东潮汕地区的一道传统名菜，口味鲜美，营养丰富，受到了人们的喜爱。讲一下姜母鸭的家常做法：
材料：
鸭（约1.2kg）,生姜（约50g），蒜（约50g），料酒（2勺），盐（适量），生抽（适量），老抽（适量），白胡椒粉（适量），清水（适量），花椒粉（适量），青葱（适量）
步骤：
1.鸭子处理：将鸭子去除头、脚、内脏、翅膀，清洗干净切块。
2.姜蒜处理：生姜和蒜切末，放进碗里，加入2勺料酒，拌匀腌制10分钟。
3.烹饪：锅烧热，倒入鸭块，煎至两面金黄色，去除油脂。
4.调料煮鸭：在锅中加入腌好的姜蒜，加入清水，调入适量的盐、生抽和老抽，小火煮大约20分钟，将味料调匀。
5.焯水：将煮好的鸭块捞起，汆水后控水备用。
6.煨鸭：锅内留适量沥干汤的油，加入葱姜蒜和花椒粉，炒出香味后加入煮好的鸭块，倒入少量水，微火煨煮10分钟，撒上一些白胡椒粉即可装盘。
以上就是家常制作方式，特别是第四步调味时一定要根据口味不断的微调哦！
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发布时间 2023-06-21
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姜母鸭是一道以鸭肉和姜汁为主要材料的家常菜肴。首先将鸭肉切块焯水，然后再与葱姜蒜、红辣椒、豆瓣酱、料酒等调料一起炒制出浓郁的酱汁，最后加水烧开后放入焯好水的鸭肉煮至肥嫩入味即可。
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发布时间 2023-06-21
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首先将鸭肉切块焯水，用料酒、姜片煮制，然后用葱姜蒜爆香，加入草果、八角、桂皮煸炒，再放入鸭肉煸炒，加入黄豆酱、糖、料酒、盐等调味料，用小火慢慢炖，最后加入切好的姜母煨煮即可。
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发布时间 2023-06-21
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将鸭肉洗净切块，姜切片备用；
热锅冷油将姜片爆香，加入鸭肉块爆炒至变色；
倒入清水，加入料酒、盐、大料、八角、姜块，烧开后转小火慢炖2-3小时即可。
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发布时间 2023-06-21
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将土鸭宰杀洗净，加水煮至鸭肉八成熟，放姜块、红枣、枸杞、**炖煮1小时，最后调入适量盐即可。口感鲜嫩，姜汁味浓，温补又开胃，是不错的家常菜。
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发布时间 2023-06-21
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首先将鸭肉焯水掉血水；姜切丝，入锅爆香，加入鸭肉煸炒；加入调料、水，焖煮至鸭肉熟透；撒上青葱即可。
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发布时间 2023-06-21
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