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选择一份新鲜无异味的苔干菜，洗净切段备用。
接着，为了去除菜中的苦味以及增加其酥脆度，我们需要先浸泡一段时间。常见的做法是将苔干菜放入冷水中浸泡至少半小时，如果时间允许，可以放到冰箱中冷藏一晚，这样可以更好地将菜中的水分挤出来，提高其酥脆度。
第三步，将苔干菜用水焯一下，再用清水漂洗几遍。这一步的目的是去除不必要的杂质以及软化菜中的纤维，便于下锅翻炒。
接下来准备炒锅，加入少量植物油，清蒸鱼豉等调料，热锅后放入苔干菜，不断翻炒直至变脆，淋入适量的蚝油和料酒，翻炒均匀，就可以出锅啦！
小贴士：苔干菜的特点是口感酥脆，但同样也很容易碎，所以在焯水和翻炒的过程中要轻拌慢炒，避免过度搅拌。如果你喜欢辣味，可以在最后再加少许辣椒片，点缀一下颜色也会更加**。
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发布时间 2023-06-25
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苔干菜是泉州地区特产，营养价值丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，可烹制成多种美味佳肴，如苔干菜炒肉、苔干菜豆腐汤等；制作苔干菜的关键在于选用新鲜碧绿的苔菜，洗净晾干，然后晒至七成干，切成长5厘米、宽1.5厘米的小块，再与调料混合压缩，阴晒裹好后晾干，即成为美味的苔干菜。
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发布时间 2023-06-25
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苔干菜是岭南地区的传统食材，富含纤维素和维生素，具有开胃、促消化的作用。
家常做法有清炒、蒸煮、红烧等，搭配肉类、蛋类、豆类等均可。
要注意泡发苔干菜时先用温水浸泡，再加凉水清洗，直至没有泥沙，避免残留杂质影响口感。
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发布时间 2023-06-25
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一、将已泡好的干菜过清水焯水，泡30分钟至软化。
二、加入少量油和少量葱姜蒜爆炒，加少量酱油和少量白糖调味。
三、加在锅里轻轻翻炒，将所有香味充分调入干菜中。
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发布时间 2023-06-25
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苔干菜是一种营养丰富的海产品，浸泡后需清洗沥干备用。可与猪肉丝一起煸炒，加入少量酱油、盐、料酒和味精，炒熟即可。也可拌芝麻酱食用，口感鲜美。
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发布时间 2023-06-25
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苔干菜去沙洗净，切段焯水备用；姜蒜切末，热油锅炒至香味四溢，加入苔干菜、干辣椒、蚝油、盐、白胡椒粉翻炒均匀；起锅前撒上葱花、香油即可。
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发布时间 2023-06-25
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