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1.先用开水把猪蹄焯一下，再用清水冲洗干净。
2.将焯好水的猪蹄放入沸水中煮约5分钟，期间一定要不时去除浮沫。将煮好的猪蹄拿出后再次用清水冲洗，同时用刀或筷子清洁内部。
3.将焯好水和煮熟的猪蹄放入清水或加入姜片煮开。可以根据个人口味加入少量料酒，以进一步去除腥味。关火后让猪蹄在锅中浸泡，至少2小时或更长时间。
4.在处理猪蹄之前，将其浸泡在糯米中，糯米对于去除腥味有很好的效果。将糯米和猪蹄混合并清水煮熟即可。
5.在焯水和煮熟的过程中，加入一些醋或者柠檬汁，可以中和腥味，使之更加清新可口。
总而言之，去除猪蹄腥味有多种方法，因人而异，可根据个人口味尝试不同的方法。但是需要注意的是，在清洗和煮熟过程中要彻底去除内部浑浊的物质，以保证口感和卫生。
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发布时间 2023-06-26
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猪蹄有腥味的原因是由蹄子中的蹄骨髓以及皮肤所散发的气味所致，建议取新鲜的猪蹄入水焯烫，去除表面泡沫，同时加入适量生姜、料酒和淀粉等佐料，再用高压锅煮至猪蹄酥烂即可。
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发布时间 2023-06-26
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猪蹄腥味大多来自蹄子上的膜和血液，处理前需将蹄子焯水，再用盐和酒精擦洗表面，可以去除异味。最好采用炖、煲等慢火烹饪方式。
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发布时间 2023-06-26
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炖煮前先焯水，去掉表面的血污；配合姜、料酒、葱、八角等调料进行调味；加入醋或者酸性食材，能够去除腥味并保证口感更佳。
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发布时间 2023-06-26
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猪蹄洗净后用开水焯水，再加姜、葱、料酒、**、八角等佐料煮熟，最后再用清水冲洗，蹄筋齿颊爽脆、肉质鲜美，味道更佳。
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发布时间 2023-06-26
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用开水焯烫至熟透后，再用凉水泡20分钟，泡出的污物冲洗干净，再烤或者炖即可去腥提味。
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发布时间 2023-06-26
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