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首先要准备的是新鲜的青鱼。将鱼洗净，去掉鳞和内脏，切成小片。
需要将鱼片腌制。将鱼片撒上适量的盐，糖和料酒，然后搅拌均匀，放置冰箱冷藏约3-4小时。
接下来是晾晒的过程。晒鱼需要选择一个通风良好，阳光充足的地方。把鱼片放在竹席或者纱布上，让它们自然风干。注意，晾晒过程中要防止蚊虫和雨水对鱼的污染。
晾干后，可以用烤箱或者锅炉将晒干的鱼片加热一下，这样可以**肉中的细菌，同时增加口感。可以选择根据自己的口味加入适量的香料，如花椒，干辣椒等。
可以把青鱼干放入保险袋中，以免受到空气的氧化和虫害的侵袭。
青鱼干是一种既美味又健康的食物，富含蛋白质和不饱和脂肪酸。在做青鱼干时，要注意卫生和食品安全，尽量选择没有污染的新鲜鱼。
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发布时间 2023-06-27
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