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牛角椒是一种辣椒，可以用来做川菜、湘菜等许多菜肴。而且，腌制的牛角椒也是许多吃辣的人喜欢的美食之一。那么，如何腌制牛角椒呢？，我来分享一下自己的腌制经验。
材料：
- 新鲜牛角椒500克
- 盐100克
- 白酒（或米醋）100克
- 姜适量
- 葱适量
步骤：
- 将牛角椒洗净晾干，用剪刀剪成小段，放在大碗中备用。
- 将盐倒入碗中，加入适量水搅拌均匀，淹没牛角椒。
- 倒入适量的白酒或米醋搅拌均匀，再加上姜片和葱段。
- 将碗口盖上保鲜膜，放置室温下发酵腌制。
- 每隔1-2天，就用筷子搅拌一下，使牛角椒腌制的更均匀。
- 大约腌制5-7天，牛角椒就可以吃了。
腌制后的牛角椒，辣味更加浓郁，口感更加鲜美。可以搭配米饭、面条、火锅等吃法。如果你想让牛角椒的颜色更艳丽，可以在腌制的过程中加入适量的红椒粉。
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发布时间 2023-06-26
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牛角椒腌制方式不少，比较实用的是将洗净后的牛角椒切段，加入适量盐、糖、料酒，搅拌均匀，放入密封容器冰箱冷藏，每天搅拌一至两次，约三到五天就可入味食用。
另外还可以加入花椒、八角等调料提升口感，或者加一些水果醋增加酸味，甚至还可以加入蒜、姜、葱等提升香气。但需要注意切碎的调料要过筛，否则容易导致坏菌繁殖。
在保存期限方面，若密封保存在冰箱冷藏室，可在一个月内食用完，若保存时间过长或出现异味则不建议食用。
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发布时间 2023-06-26
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牛角椒可用食盐腌制，宜选用密闭容器，加入适量清水，将牛角椒放入，加入适量食盐，轻轻搅拌，腌制10-15天。
腌制后的牛角椒颜色呈青绿色，辣味适中，还可加入葱姜等调味料进行口味调整。
食用前务必先捞出，泡清水除去盐分，然后再用料理方法进行加工烹煮，可用于家常菜、凉拌等多种菜式中。
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发布时间 2023-06-26
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将牛角椒洗净晾干，切成段状或者砍成薄片状，加入盐和白醋搅拌均匀腌制10分钟。
将腌制好的牛角椒晾干，将其过油至金黄色。
将过油的牛角椒放入容器中，加入适量酱油和醋，盖上盖子腌制24小时即可食用。
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发布时间 2023-06-26
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牛角椒先去蒂去籽切成段状，加入盐、味精、生抽、糖、鸡精、葱姜蒜碎拌匀，腌制1个小时，然后加入花椒、干辣椒、辣椒粉、鸡精、酱油混合均匀，腌制2-3天后即可食用。
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发布时间 2023-06-26
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用盐、食醋和白糖肉桂粉混合，腌制牛角椒；腌制时间根据个人口感可定，可放入味精、酱油提升口感。
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发布时间 2023-06-26
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