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第一，选材要当心。
选择散养或天然养殖的金鲳鱼最佳，鳞片鲜亮，鱼身圆润，颜色鲜艳且没有异味的是最佳的选择。一定要选购新鲜**金鲳鱼，这样制作出来的蒸鱼菜肴口感更加鲜美可口，更为健康。
第二，处理要得宜。
在处理金鲳鱼时，淡盐水泡鱼（盐浓度以尝一点点微咸为宜，时间介于半小时到一小时之间）可以除去鱼腥味，然后将鱼身间的黑膜去除，这样可以使口感更佳柔嫩。需要注意的是，在去除黑膜上面的鳞片之后，一定要将鳞片周围清理干净，因为鳞片上面有比较多细菌，如果不切记清理，容易影响食品卫生和口感。
第三，蒸制的一些细节。
首先是蒸鱼的时候，魚皮要向上蒸，这样能够防止鱼皮下的油脂挤出，让蒸出来的鲤鱼肉排骨肥美香滑。其次是火候的掌握。一般来说，将金鲳鱼用文火蒸5-6分钟即可——这样的时间一定要恰到好处，过长则口感会变老，过短则不熟。如果时间不够，可以根据鱼的大小多加蒸制的时间。加调料时，可以根据个人口味适当地加入酱油、姜丝和葱花等调料，提升风味。
选择优质的原材料，加强处理，掌握好时间和火候，再加上适当的调料，就能够制作出一道极具美味和营养的金鲳鱼蒸菜。祝你尝试成功，愉悦品尝！
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发布时间 2023-06-20
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首先将金鲳鱼去鳞洗净，切成片状，加入少量的料酒、葱姜末、盐、味精等腌制10分钟；
然后在蒸锅里倒入适量的水，大火烧开后将腌制好的金鲳鱼放入蒸锅中，蒸8到10分钟；
最后在锅中放入鲜香的葱花和香油，即可食用。
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发布时间 2023-06-20
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金鲳鱼蒸着吃首先要选新鲜、富含脂肪和胶原蛋白水分多的鲳鱼，切好后放入蒸锅中大火蒸6-8分钟，加点姜丝和葱花，再淋上凉拌油、酱油和香醋即可。
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发布时间 2023-06-20
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金鲳鱼选新鲜，去鳞、去内脏，洗净去血水。在鱼身上切上十字花刀，撒上料酒、盐、胡椒。放碗中蒸15分钟，汤倒掉，花生酱、葱花、姜丝洒上即可。
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发布时间 2023-06-20
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金鲳鱼蒸制时先在鱼身两侧交叉处划几刀，放上姜丝蒸熟，盛出控水。用油锅爆香花椒、干辣椒、葱花和蒜泥，浇在蒸好的金鲳鱼上即可，味道鲜美。
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发布时间 2023-06-20
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金鲳鱼是一种深海鱼类，肉质鲜美、营养丰富。蒸金鲳鱼时，可以加些葱姜蒜、料酒、酱油等佐料，蒸制时间不要过长，以保持鱼肉的嫩度和口感。
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发布时间 2023-06-20
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