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金鲳鱼也被称为黄鲳鱼，是我们常见的海水鱼品种之一，肉质细嫩，同样也十分美味，但是在加工和制作过程中，如果不处理干净，就会影响到后续的烹调口感和口感体验，甚至会影响到食品的安全问题，怎么样做才能让金鲳鱼处理干净呢？
在尽可能保持金鲳鱼完整的前提下，首先需要将鱼的内脏和鱼鳃清洗干净。这是非常重要的一步，因为鱼内脏和鳃是容易腐烂的部位，如果不清理干净，就会影响到金鲳鱼的口感和食品安全问题。具体的步骤是：用清水清洗鱼体表面和腹腔，然后将头部、尾部及腹部的鱼鳃全部取出。
还需要去除鱼鳞。去鳞的目的是去掉表皮，把肉质里的杂质都清洗掉，使其更加干净健康。具体步骤为：将金鲳鱼用刮鳞器刮掉鳞片，注意刮的方向要从尾到头，刮时要轻力刮掉，不然容易把鱼肉表面也刮坏，影响美观。
最后就是切割处理了。切割金鲳鱼时要定好方向，手法要轻柔，先将头、尾去掉，然后确定好切割方向，从开膛处切下，把金鲳鱼分成上下两部分，切割时要注意鱼的骨刺，切成适当的大小，便于后续的加工和制作。
处理完金鲳鱼后，最好将其用盐和淀粉腌制一下，再用清水冲洗干净，这样可以去除异味，增加食品的口感味道，让烹饪出来的菜肴更加美味可口。
处理金鲳鱼需要先清理掉内脏、鳃，再去鳞、切割，处理过程要轻柔，以免影响到鱼的口感和美观，最后最好腌制一下，去除异味，增加口感，让烹饪出来的金鲳鱼更加美味可口。
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发布时间 2023-06-21
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将金鲳鱼清洗干净，剖腹去骨洗净内脏及黑膜，然后撒上盐和姜末，腌制30分钟再洗净。
烤箱或平底锅加少量油煎至两面金黄，即可享用。
若需保存，可在处理后放入密封袋中，保鲜期可达一个月。
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发布时间 2023-06-21
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首先将金鲳鱼鳞片刮干净，去掉内脏和鱼头，洗净晾干。
然后将鱼身切成薄片，加入盐、料酒、花椒、姜片腌制几分钟后，再用清水冲洗几遍。
最后晾干或用厨房纸擦干，放入冰箱冷冻即可。
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发布时间 2023-06-21
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将金鲳鱼洗干净，去鳞，去内脏，剪去鱼头鱼尾，切成小块后用淡盐水浸泡半小时。
然后再用清水清洗干净，沥干水分即可。
要注意千万不要用油煎，否则容易糊掉，建议水煮或蒸。
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发布时间 2023-06-21
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1.在清洗金鲳鱼之前先将鱼鳞刮干净。
2.排毒部分处理，先将鱼肠拔掉，将鱼肚泡在盐水中，再用清水清洗干净。
3.最后将金鲳鱼用清水二到三遍冲洗干净即可。
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发布时间 2023-06-21
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将金鲳鱼放入沸水中焯水1分钟；
用清水冲洗干净，晾干后撒上淀粉；
将撒好淀粉的金鲳鱼放入热油中炸至表面金黄即可。
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发布时间 2023-06-21
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