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在选择鸭头时要确保鸭头的皮肤整洁、没有伤口和异味。将鸭头浸泡在开水中，然后刮去多余的毛发，清洗干净。接下来的步骤就是关键的鸭头功。
鸭头功的制作步骤是由多个小步骤组成的。首先要将鸭头掏空，然后将鸭肝、鸭油、姜片、葱段、盐巴、料酒等多种调料混合后放入鸭头中，再给鸭头缝上线固定。之后，将鸭头控水后上锅蒸煮1-2个小时，让鸭头的内部充分吸收香味。
最后的一步就是烤制鸭头。在烤制之前，要先将鸭头上剩余的毛发清洗干净，并在鸭头内部铺上白纸，用手压实。然后将鸭头放入烤箱中，用调料水刷匀表面，烤约半个小时，直至烤熟、色泽黄金。
总体上来说，鸭头功是一种比较复杂的制作技巧，需要一定的经验和技巧才能制作出美味的鸭头。对于初学者来说，可以参考一些视频或技巧指南，慢慢掌握制作的技巧。
笔者在这里也可以推荐一下自己的鸭头制作视频，供大家参考。希望大家也可以在制作美食的过程中体验到快乐和乐趣。
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发布时间 2023-06-27
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鸭头功是一种以鸭头为主要食材的美食，历史悠久，口味鲜美，营养丰富。制作方法多种多样，有烧、炖、煮、炸等不同方式，能满足不同口味的需求。
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发布时间 2023-06-27
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