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羊腿肉是属于瘦肉类，因此需要在烹饪前加工一下，使其更加美味。建议先将羊腿肉浸泡在水中30分钟，这样可以去掉羊膻味。另外，切羊肉时要沿着肌纤维切成薄片，这样可以避免羊肉口感过于柴硬。
接下来是烹饪步骤，我喜欢用清炖的方式烹制羊腿肉，这样可以保持羊肉的鲜嫩。首先在锅中加入清水，等水开后放入羊肉片，加入适量盐、料酒、姜、蒜、香叶等调料，慢火烧煮2个小时左右，直到羊腿肉变得软嫩入味。
如果你喜欢口感更加细腻的羊腿肉，可以使用卤肉的方式烹饪。先将羊肉片浸泡于开水中5-10分钟，煮去血水。将羊肉片放入锅中加入料酒、生姜、大葱、八角、桂皮、甘草、**、花椒等配料，再加入清水，水面刚刚淹没羊肉。烧开后改为小火，用小勺将浮沫撇去，炖煮约1个小时，至羊腿肉变得酥软。
如果您希望羊腿肉口感更加多样化，不妨试着将其烤制出来，也是非常美味的。在烤制之前可以用盐、姜、料酒等调料腌制1-2个小时，并在烤制时加入蜂蜜、生抽、番茄酱等调料，口感更为丰富。
无论采用何种方式烹饪，烹饪温度一定不要过高，以免羊肉变得口感老硬，烤制时温度以170℃-180℃为宜。
以上就是我给大家分享的羊腿肉的做法，希望大家可以尝试一下，做出美味的羊腿肉来。
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发布时间 2023-06-26
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使用焖煮的方式烹制羊腿肉是不错的选择，闷至微软入味，再切片，即可鲜嫩美味；也可以选择用烤箱烤制，类似法式烤羊腿，焦香外酥内嫩，口感极佳；如果喜欢红烧，则可以用酱油、糖、料酒、葱姜等食材炖煮，直至味道入味，羊腿肉酥软香甜。
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发布时间 2023-06-26
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将羊腿肉切成薄片后，用料酒、酱油、盐、姜末和淀粉拌均匀腌制10分钟；加热锅后放入腌制好的羊肉片煸炒，煸炒时间不宜过长，以保持肉嫩；最后加入蒸馏水和料酒，同时加入青红辣椒滚烫后装盘即可食用。
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发布时间 2023-06-26
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宜选购新鲜羊腿肉，切块后加入一定比例酱油、料酒、姜片、葱段、八角等腌制20分钟。热锅加油，放入腌制好的羊肉爆炒，翻炒均匀。加入适量生抽、老抽、糖及水，焖煮至汤汁转稠，撒上适量胡椒粉即可。
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发布时间 2023-06-26
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将羊腿肉洗净飞水去腥，再加入开水焯水。之后用干净的布擦干，再用酱油、料酒、姜片、葱段、盐、白胡椒粉、糖腌渍20分钟左右。最后烤制，可以加入橄榄油增加口感。
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发布时间 2023-06-26
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把羊腿肉洗干净后，用刀划几刀，然后把花椒粒、姜片、葱段、料酒、酱油、盐和糖拌成调料腌制2小时，再烤至表皮焦香，肉质鲜嫩多汁即可。
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发布时间 2023-06-26
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