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燕鲅鱼是一道美味的家常菜，尤以江浙一带尤为流行。它不仅有丰富的营养价值，而且烹制方法简单易学，是一道深受人们喜爱的佳肴。，我给大家分享一道燕鲅鱼的做法。
准备好所需食材。需要准备好半斤左右的鲅鱼，葱、姜、蒜适量，一根胡萝卜和几棵芹菜，少量的料酒、生抽和老抽。而且在烹制过程中还需要使用到适量的料酒、盐、鸡精和清水。
开始烹制燕鲅鱼。将鲅鱼处理干净，切片备用。然后，将胡萝卜和芹菜切成丝状备用。接下来，将葱、姜、蒜分别切成末。接着，将锅置火上，倒入适量的油烧热，放入鲅鱼片煎至两面金黄，待煎至半熟时，捞出晾凉备用。
然后，继续烹制燕鲅鱼。再用锅烧热，倒入少量的油，放入葱姜蒜末爆香，接着放入胡萝卜和芹菜，翻炒几下。接下来，倒入水，加入适量的盐、鸡精和料酒，大火烧开后改小火，煮至胡萝卜和芹菜微软。待汤汁浓稠时，将煎好的鲅鱼片放入锅中，加入少量的生抽和老抽，快速翻炒几下即可。
上菜。将烹制好的燕鲅鱼装盘，撒上适量的葱花，香喷喷的燕鲅鱼就做好了。
燕鲅鱼的做法不难，需要注意的是烹饪时间和调味。做好的燕鲅鱼香气四溢、鲜嫩可口，是一道让人垂涎三尺的美食。大家可以参考上述的做法，自己动手烹制，享受美食的同时也给自己的身体注入更多的营养。
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发布时间 2023-06-26
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