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准备一些食盐和料酒。在处理春笋之前，建议先在水中加入一些食盐和料酒，然后将春笋放入浸泡15至20分钟。这样可将春笋中的草酸钙溶解掉，有效去除涩味。
选择新鲜的春笋料理。新鲜的春笋呈象牙白色，笋肉脆嫩，而且味道鲜美，没有涩味。如果春笋过老或储存不当，会导致涩味变得更加严重。
另外，烹饪过程中也需要注意。建议在热水中焯烫春笋，时间不宜过长，以保持其原有的爽脆口感。可以选择清蒸、炒、煲或煮等多种方式烹制，在满足口感质量的同时也能去除涩味。
如果实在不能去除涩味，也可以试着将春笋泡在水中，每隔一段时间更换一次水。适量加入鸡精或味精也可以有效改善春笋的口感。但我们也要注意，这种做法仍然不能完全消除春笋的涩味，而且容易影响营养价值。
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发布时间 2023-06-26
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有两种方法可以去除春笋的涩味，一是将切好的春笋放入盐水中浸泡至少30分钟再进行烹饪；二是将春笋切成薄片，用沸水焯烫30秒至1分钟，捞出后再进行烹饪。
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发布时间 2023-06-26
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将春笋切成片状，加入凉水中焯水1-2分钟，之后沥干。再将春笋片放入沸水中煮1-2分钟，煮熟后加入少许油和盐，涩味即可去除。
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发布时间 2023-06-26
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将春笋放入滚水中焯水后再用清水煮约15分钟，去除涩味后，可腌渍或烹制。可以尝试加入醋或红糖等调料，提升口感。
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发布时间 2023-06-26
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将春笋去皮后，切碎后加少量盐和醋拌匀，放置冰箱冷藏6小时，即可去掉涩味，实现口感更佳的效果。
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发布时间 2023-06-26
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使用米汤煮煮笋、或焯水后用凉水冲泡再煮、或用米醋拌炒等方式，都能够有效降低春笋的涩味。
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发布时间 2023-06-26
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