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1.牛脊骨煲汤
煲汤是最常见、最基础的做法，可以简单、营养又美味，适合家庭日常食用。
食材：
牛脊骨、洋葱、姜片、料酒、水、盐适量
做法：
1.先将牛脊骨焯水，去除浮沫；
2.洋葱、姜片切成块状备用；
3.锅中倒入适量的清水，将焯过水的牛脊骨放入锅中，加入适量的姜片、洋葱、料酒，开大火煮沸再转小火煲2-3小时；
4.煮好的牛脊骨汤放入适量盐调味，就能美味可口地享用了。
2.红烧牛脊骨
红烧牛脊骨做出来的牛脊骨口味香醇、口感酥软，非常下饭。适合家庭聚餐或晚餐使用，不过这道菜的油腻度稍高，注意搭配蔬菜食用。
食材：
牛脊骨、葱姜蒜、红糖、料酒、生抽、老抽、盐适量。
做法：
1.先将牛脊骨焯水，焯去骨头上面的血沫和异味；
2.锅中倒入少量油，放入葱姜蒜爆香，再加入红糖翻炒，等红糖融化变色后加入适量的料酒，翻炒一下；
3.放入焯过水的牛脊骨，煸炒一下；
4.加入适量的生抽、老抽，最后加入清水，不要过多的水，没过牛脊骨的一半就可以，这样煮出来的汤更浓郁，口感也更好；
5.大火烧开转小火慢炖20-30分钟，等汤汁浓稠时加入适量盐，翻炒一下即可。
3.爆炒牛脊骨
这是一种非常快捷、方便、美味、下饭的做法，非常适合快速做早餐或晚餐使用。
食材：
牛脊骨、小葱、姜、花椒、盐、料酒、生抽、油适量。
做法：
1.牛脊骨切小块，小葱姜切成末，花椒用油煸炒出香味，捞出后备用；
2.锅中放油，放入小葱姜末爆香，放入牛脊骨，加入适量料酒煸炒均匀；
3.炒制到牛脊骨变色，加入一小勺生抽，继续翻炒均匀；
4.加入花椒，翻炒均匀，出锅盛出。
4.红烧牛脊骨饭
这是一道非常营养、美味、卫生、经济的家常菜，而且煮法简单，饭香之外，牛肉也变得十分鲜嫩。
食材：
牛脊骨、米饭、盐、鸡精、香油、洋葱、姜、大葱、八角、桂皮、料酒、老抽。
做法：
1.牛脊骨洗净断骨，焯过水捞出洗净备用；
2.香油小火热锅，放入洋葱、姜末再放入八角、桂皮煸炒出香味；
3.放入牛脊骨煸炒至微焦金黄后倒入料酒翻炒断生；
4.加入清水，大火煮开后转小火炖煮至汤汁浓稠，加入老抽和鸡精翻炒均匀；
5.调味后取出料汁，将汤汁倒在已经浸泡好的米饭上，再放入牛脊骨，蒸煮三十分钟左右，就可以享用美味的红烧牛脊骨饭了。
希望上述做法能够为您提供一点帮助，祝您做出美味可口的牛脊骨，让你和家人朋友共享美食。
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发布时间 2023-06-26
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