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喜欢吃干芋头杆的人很多，但是有些地方可能比较难买到，因此学会腌制干芋头杆就是一项非常实用的技能，接下来我来为大家介绍一下干芋头杆的腌制方法。
首先要准备的是食材，需要新鲜的芋头杆、盐、大葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、白糖、料酒等。
第一步是将芋头杆切成约3-5厘米长的小段，用清水冲洗干净，控干水分备用。
第二步是将大葱、姜、蒜分别剁成末，花椒、干辣椒备用。
第三步是用一个大碗或盆，放入刚刚控干水分的芋头杆，加入适量盐拌匀后静置半小时至1小时，使其出水。
第四步是将腌制好了出水的芋头杆倒出水分，加入之前做好的调料：葱姜蒜末、花椒、干辣椒，加入少量盐和适量白糖、料酒拌匀，最好用手**一下让调料更好的渗入。
第五步是将拌好的芋头杆放入密封的腌菜缸或瓶中，覆盖一层盐巴，既防腐又能起到控制发酵的作用，密封好后放置阴凉处存放大约2-3天，然后就可以食用了。
小贴士：
1.在做的过程中可以参考自己口味适当添加一些料丝等调味品，但是要注意不要过于放盐，以免味道过咸。
2.如果想要芋头杆口感更加Q嫩可在腌制的时候加入一些小苏打，但是也要注意用量。
希望以上的干芋头杆腌制方法能够对大家有所帮助，也希望大家能够在家中尝试制作味道更纯正的干芋头杆。
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发布时间 2023-06-26
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首先将干芋头杆泡一晚上，然后用水煮熟，加调料（盐、白糖、鸡精、辣椒等）腌制2-3天，最后放进冰箱冷藏即可。
另外，也可以根据个人口味添加豆瓣酱、花椒等调料以增添口感。
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发布时间 2023-06-26
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将干芋头杆用清水浸泡半天，切成段，用清水煮15分钟去除涩味，捞出晾干备用。腌制汁用老抽、生抽、盐、糖、姜片、蒜片、辣椒段、八角、桂皮、料酒、醋混合搅拌，倒入密封罐中，将晾干的芋头杆放入罐中腌制即可。腌制时间越长味道越好。
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发布时间 2023-06-26
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将干芋头杆剪成合适长度，清洗后在锅中焯水，捞出晾凉后加入适量盐、辣椒、姜、葱、大料等腌制料，放入大缸内密闭静置，每天搅拌均匀，约7-10天后即可食用或晾晒。
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发布时间 2023-06-26
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将干芋头杆浸泡2-3小时，去皮切段，加入适量盐、姜、蒜等腌制料，搅拌均匀后放在通风处晾干即可。注意卫生，避免霉变。
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发布时间 2023-06-26
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将干芋头杆切成适当大小，加入盐、辣椒、料酒、葱、姜、蒜等调料腌制后晒干即可。注意杆表面需切几刀以便入味。
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发布时间 2023-06-26
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