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做干芋头丝首先要选用质量上乘的芋头，表皮饱满、没有明显的机械损伤，摸上去有一定的重量就可以了。然后把芋头切成条状，这样比较方便切成丝状，丝状的芋头蒸熟后不容易变形。
切好后的芋头泡在水中十分钟左右，让芋头释放淀粉，这样炸的时候芋头的口感会更好。倒入食用油，放入芋头丝，炸至表面金黄色即可。这时候你可以撒一些辣椒粉或者五香粉增加口感。出锅后，把芋头丝放在厨房纸上自然沥干油份即可。
如果想让干芋头丝变得更加酥脆，可以在炸之前先用热油焯一下丝状芋头，然后再用低温的油进行炸制，直到变色即可。这种方式需要掌握好火候，以免芋头丝变焦。另外，如果你觉得芋头丝吃起来有点干，可以在泡淀粉的过程中加入一些盐，这样可以增加芋头的咸味道，让它更加美味。
做干芋头丝其实并不难，只要把握住以下几个关键点：选用好的芋头，切丝前泡淀粉，选用适宜的油温进行炸制，炸制过程中不断翻动芋头丝，出锅沥油后可事先撒上些调料调味。这样做出来的干芋头丝口感酥脆，外表金黄，内里松软，同时还有着特别的香味，不仅适合当零食品吃，还可以用来烹饪其它美味的菜肴。
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发布时间 2023-06-25
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1.先将芋头削皮切成丝，加入干辣椒、花椒、葱姜蒜、盐等佐料拌匀；2.将拌好的芋头丝晾晒至八成干，再用少许食用油煸炒至金黄色即可；3.喜欢吃辣的可以适量加入辣椒油或辣椒粉提升口感。
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发布时间 2023-06-25
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先将芋头洗净去皮切成丝，用盐水焯一下待凉；热锅冷油下入葱姜，炒香后加入芋头丝以及适量盐、糖、辣椒粉等调料翻炒均匀，最后撒上葱花即可。
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发布时间 2023-06-25
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将芋头切成细丝，用水淘洗并沥干水分，放入油锅中炸至金黄色后捞出，再用少量的盐、糖及木鱼花搅拌均匀即可。
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发布时间 2023-06-25
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将芋头切成细丝，用盐水浸泡去涩味，飞水烫熟，过冷水，沥干，加入调料拌匀，晾凉即可食用。
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发布时间 2023-06-25
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将芋头去皮切成细丝，用盐和姜汁腌制15分钟，入油锅炸至金黄酥脆即可。
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发布时间 2023-06-25
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