挂面简介

定义及历史渊源

挂面是一种中国传统面食，也是东北、西北等地方常见的主食之一，它有着悠久的历史渊源，已有两千多年的历史。它最早源于中国的汉朝，是由汉族的面食制作技术演变而来的。

制作过程

挂面的制作过程包括和面、醒面、揉面、擀面、挂干等步骤。其中，擀面和挂面是挂面制作的关键，擀面要求面皮整齐漂亮，挂面要求即不能太干也不能太湿，要恰到好处。

特点和口感

挂面与其他面食不同，因为它是用手工拉制而成的。它的口感较为筋道，在吃的时候有嚼劲，同时也更具有嚼头。挂面与各种主菜的搭配非常合适，能够使主菜更美味。

挂面的健康价值

营养价值

挂面中的蛋白质、碳水化合物、维生素B等成分对人体健康十分有益。其中，蛋白质是组成人体细胞的重要物质之一，而碳水化合物是人体的主要能量来源。挂面中的维生素B族和镁、铁等微量元素对提高机体免疫力、预防贫血、缓解疲劳等方面有着很大的作用。

熬夜救星

在现代社会，夜猫族越来越多。有些人因为工作或学习的原因而需要熬夜，挂面已成为熬夜救星。挂面中含有丰富的淀粉，可以促进胃肠蠕动，有利于熬夜后的身体恢复。

挂面的风水作用

在中国传统文化中，风水一直是一个重要的概念，人们认为环境的气场对人的运势和健康有很大影响。而挂面作为一种面食，在风水学中也有着重要的作用。传统风水学认为，挂面的面条长且细，相应地代表着“长命百岁”和“身体健康”，并能够带来好运和好的健康状态。在家庭中，人们在吃挂面的同时也会向祖先祈求健康和长寿。

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