宁红工夫 - 农产品种类 - 提供实用农业种植技术

红茶品种介绍

红茶是不同于绿茶、白茶和乌龙茶的一种茶类别，主要类型有正山小种、祁门红茶、滇红、金骏眉、安化红茶等。其中，宁红工夫是一种高档红茶，也是国家地理标志产品，下面将为大家介绍宁红工夫的产地及工艺特点。

宁红工夫的产地

宁红工夫茶起源于福建省宁德市周宁县，是宁德市政府主导推广的茶叶品牌。周宁地处武夷山东麓、闽东丘陵区，具有典型的亚热带海洋性气候，年平均气温17.6℃。周宁茶区海拔适中，山川起伏，气候温和，土壤肥沃，有丰富的水资源，是茶树生长的理想环境，也是闽东红茶的主产区。

宁红工夫的制作工艺

宁红工夫是用闽北大叶种茶树的鲜叶制作而成，一般分为采摘、凋萎、揉捻、发酵、烘干五个步骤。其中，凋萎是制作红茶的关键步骤，宁德的气候对茶叶的内含物质及降低叶水分含量和氧化酶有很好的温度和湿度条件的保障。在氧化发酵阶段，茶叶叶片中的酶类作用于多酚，使其氧化成为红色的茶热素等类化合物，从而形成红茶特有的香味和色泽。

宁红工夫的品质特点

宁红工夫茶汤香气高扬，滋味圆润甘醇，口感清新生津，回甘怡人。同时，宁红工夫茶性温而不燥，具有滋润胃肠、活血理气、提神醒脑的功效。宁红工夫茶叶叶形端正整齐，色泽金黄鲜艳，条索細而匀，呈现出用肉眼可见的金芽刺，满篇似银霜飘落。宁红工夫茶制作由于所用鲜叶品质较高，且制作工艺独特，它的产量相对较少，售价较高，是高档茶叶中的佼佼者。

结论

宁红工夫是一款极具特色和优势的文化产品，享誉海内外。它的产地宁德，除了有得天独厚的地理环境和自然条件之外，还有高超的制作工艺和品质要求，让宁红工夫茶才能成为如今高端红茶市场的翘楚。