炸米扁 - 农产品种类 - 提供实用农业种植技术
炸米扁简介
炸米扁是一种传统的中国休闲零食，它最早流传于华北地区，如今已经成为了家喻户晓、风靡全国的小吃。炸米扁的原材料是小麦面和黄豆面，经过混合、发酵、搓圆、烘烤、炸制等多个工序制成。它呈扁平形并带有气孔，口感松脆爽口，有着诱人的香气和味道，十分适合下午茶或夜宵食用。
制作方法
制作炸米扁需要选用优质的小麦粉和黄豆粉，按一定比例混合并加入适量的水和食盐。将面团揉成软硬适中的大小鸡蛋般大小的面团，放置1-2小时让它充分发酵。然后将发酵好的面团搓成带有气泡的球状，放置待定。取一块小面团用手压扁，用竹签在面团上戳出一些小孔，放入火腿肠、芝麻、葱花等调料。然后用油烧到6-7成热，将调料放置的面饼慢慢放入，炸至金黄色漂亮外边，炸出的炸米扁即可食用。
营养价值
炸米扁含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等，且不含任何添加剂和防腐剂。其中，黄豆面富含大豆异黄酮，是女性维持健康的重要物质之一。而小麦粉含有丰富的维生素和矿物质，能够强身健体。因此，适量食用炸米扁是非常有益的。
风味变化
随着时代的变迁，炸米扁的口味也发生了一些变化。现在市面上的炸米扁有很多芝麻味、香葱味、五香味、海苔味、虾皮味等口味可供选择。而在一些有特色的小店中，还会有一些特别口味的炸米扁，如巧克力味、抹茶味等。
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